15 munnen-vanning måter å bruke bacon fett

Baconfett er en herlig og allsidig ingrediens du kan bruke til baking, sautéing og praktisk talt hvor som helst du vil bruke smør.

Nå snakker vi ikke om baconfett - det sorte, røykfrie rester som er igjen i din skillet etter at du har kokt bacon i den.

Nei, baconfett er det rene hvite fettet som blir gjengitt fra bacon når du koker det sakte i ovnen - som er den beste måten å lage bacon på . Et biprodukt av matlaging bacon på denne måten er en panne av gjennomsiktig, flytende fett du kan helles i en varmebestandig ramekin (spenne den gjennom et stykke osteklær for å filtrere ut noen baconpartikler) og kjøle ned.

Når det er kjølt, blir baconfett en uberørt, kremaktig hvit farge, og den er fylt med røykfylt, smakfull, bacony-smak. Det er mer som bacon smør enn baconfett. Helsevis er baconfett høyere i enumettet (den såkalte "god fett") fett enn smør. Den inneholder heller ikke transfett ("dårlig fett"), som margarin gjør.

Så hva venter du på? Her er 15 måter å bruke bacon smør på.

• 01 av 15

  Spred det på Toast

  Vi sa "hvor som helst du vil bruke smør", og toast skjer for å være rett på toppen av listen. Prøv det på en crusty surdeig, eller for en ekte åpenbaring, noe søtere, som kanelrosenbrød . Det er virkelig toast med mest.

• 02 av 15

  Drikk det på Popcorn

  Dette vil også være åpenbarende. Du kan hoppe over kjøling av baconfettet og drizzle det rett fra baconpanen til popcorn . Men siden du kanskje ikke lager popcorn og bacon samtidig, må du bare varme det kjølte baconfettet i mikrobølgeovnen eller en liten gryte til den fortynner.

• 03 av 15

  Spred det på mais på koppen

  Det er ingenting som et øre av søtt mais , stekt på en kullgrill til moderat karamellisert, deretter børstet med baconsmør og strøet med salt, pepper og kanskje en dash hvitløkpulver. Ren sen-sommer magi.

• 04 av 15

  Server det på en grillet biff

  Franskmenn har servert grillet biff toppet med smørbrød siden, omtrent, begynnelsen av maten. Og den eneste måten å forbedre på det er å erstatte bacon smør for vanlig smør. Men det er ikke alt. Prøv et smørbrød på en grillet burger . Livet vil aldri være det samme.

• 05 av 15

  Kok eggene dine i den

  Bacon og egg - bare den mest berømte matduoen noensinne. Du vil merke at baconfett ikke sizzle i pannen slik smør gjør. Det er fordi smør er omtrent 15 prosent vann , mens baconfett er rent fett.

• 06 av 15

  Bruk den til karamelliserende løk

  Karamelliserende løk innebærer matlaging av skivede løk i fett over lav temperatur, noe som betyr at det tar litt tid å gjøre det riktig. Baconfett, som har omtrent samme røykepunkt som smør, er perfekt for dette.

• 07 av 15

  Gjør flaky Pie Crust With It

  Bakers har lenge sunget dydene av lard når det gjelder å lage flakket terskel . Baconfett gir samme flakiness, samtidig som skorpen smaker som bacon.

• 08 av 15

  Lag kjeks med det

  På samme måte som med pajeskorpen, vil baconfett gjøre det flakiest kjeks noensinne. Din kjeks og saus vil aldri være den samme. (Og se nedenfor for bacon saus.)

• 09 av 15

  Sauté Greens i det

  På grunn av baconfettets lavere røykepunkt, kombiner det med en lik del av høyvarmeolje som raffinert solsikke eller safflower . Bacon smaken vil fortsatt skinne gjennom, noe som gjør dine sautéed greener uimotståelig.

• 10 av 15

  Server det på grønnsaker

  Hvis du liker en virvel av smeltet smør på dine dampede eller kokte grønnsaker, vent til du prøver bacon smør. Og hvis du steke eller grille veggene dine , prøv å smide dem i smeltet baconfett i stedet for vanlig olivenolje. Dette fungerer også for stekte poteter.

• 11 av 15

  Bake kaker med den

  Åpenbart, lage sjokoladekakekaker med baconsmør i stedet for noen (eller alle) vanlige smør.

• 12 av 15

  Lag pannekaker med den

  Dette bare i: bacon og lønn par godt. Du kan enten røre en spiseskje eller to av flytende baconfett i pannekjøttet , eller spred baconsmør på kokte pannekaker rett før du henter lønnesirupen.

• 13 av 15

  Lag majones med det

  Eller skal det være baconnaise ? Du kan ikke bruke alt baconfett for å lage mayo , fordi fettet ditt må være flytende. Og det kan ikke være varmt, eller det vil lage eggeplommer. Men hvis du kombinerer 1/4 kopp smeltet baconfett med 1/2 kopp rapsolje, kan du bruke denne blandingen til å lage mayo. For bacon aioli, erstatt olivenolje for canola.

• 14 av 15

  Gjør saus med det

  Dette er bare et spørsmål om å bruke bacon smør i stedet for vanlig smør for å lage din roux . Din kjeks og saus vil takke deg.

• 15 av 15

  Legg det til risen din

  Kombiner en kopp ris , 11 flytende gram vann, 1/2 ts kosher salt, 1 ss bacon smør og 1 laurbærblad i en gryte. Kok opp, senk deretter varmen, dekk og simmer 39 minutter for brun ris, 17 minutter for hvit. Nyt.