Hirse blir stadig mer populær som glutenfri. Dette smakfulle brød er Rajasthani i opprinnelse og går bra med nesten alle vegetariske eller ikke-vegetariske retter. Det er spesielt godt med karriretter, da det er perfekt for å "oppmuntre" sausen!
Hva du trenger
- 2 kopper bajra atta (hirse mel)
- 1 ts salt
- 1/2 kopp ghee
Hvordan å klare det
- Legg bajra atta / hirse mel og salt i en stor, dyp blandeskål. Lag en brønn i midten.
- Hell en meget liten mengde vann inn i denne brønnen og begynn å blande bajra atta / hirsemel med den. Fortsett å blande til mel og vann begynner å komme sammen. Ikke legg for mye vann da deigen din blir klebrig hvis du gjør det! Legg til svært lite av gangen som nødvendig for å få deigen sammen. Vi satser på å lage en middels fast deig, så legg bare vann etter behov. Når melet og vannet er blandet godt, begynn å knead og fortsett til du har en jevn, middels fast deig. Når deigen er ferdig, dekk med klamfilm og hold til side i 10 minutter.
- Varm nå en grill på en middels flamme.
- Mens gryten er oppvarming, del deigen i like store porsjoner - du bør få ca 7-8 for denne oppskriften - og rull dem mellom palmer, til glatte kuler.
- Litt mel en rullende overflate eller brett med litt bajra atta / hirse mel. Ta en ball og trykk den flat. Bruk nå en rullestift til å rulle denne ballen ut i en sirkulær form med en diameter på 6 "og en tykkelse på ca 6-8 mm. Når du er ferdig, velg denne sirkelen opp fra rulleskiven og legg den på den varme grillen .
- Snart vil du se små bobler stige på overflaten av Roti. Dette er på tide å gjøre den første flippen - slå Roti over med en spatel. Så snart den første flippen er ferdig, drikk litt ghee på den øvre overflaten og spred det godt over hele Roti. Vend igjen om 30 sekunder og drikk olje på denne overflaten. Bajra Roti er ferdig når begge sider er litt sprø og gyldenbrun . Gjenta prosessen med hver deigkule til alle er brukt opp.
- Nyt rør varm med en tallerken av ditt valg!