Lær om denne stift av indisk mat
Hvis du spiser på en indisk restaurant, er du nødt til å se flere saagretter på menyen. Men akkurat hva er saag? Få fakta på denne stiften av indisk mat med denne definisjonen av maten, komplett med flere eksempler på saagretter og deres vanlige ingredienser. Lær mer om matens røtter i India også.
Definere Saag
Enkelt sagt, ordet saag refererer til vanlige løvgrønne grønnsaker som finnes i det indiske subkontinentet (India, Pakistan, Nepal og så videre).
Når folk refererer til saag, gjør de det ofte, mens de diskuterer grønnsaker som spinat, fenegreek, sennepgrønnsaker, collardgrønner, basella og dill. Disse greenene er lastet med antioksidanter og essensielle vitaminer. Sennep greener, for eksempel, er en stor kilde til vitaminer C, A og B-6. De inneholder også jern, magnesium og kalsium.
I India er saag ikke bare tilberedt av seg selv, men ofte kombinert med stor suksess med alle slags kjøtt, som geit, lam eller kylling, samt fisk og vegetariske ingredienser. Hvit fisk, reker og reker kan alle brukes til saagretter. På den annen side er poteter og blomkål grønnsakene som ofte serveres med saag .
Saag-retter sies å være mest populære i Punjab-regionen i India, så vel som i Nord-India-regionen Uttar Pradesh og Haryana. Det serveres også ofte i Nepal .
Hvordan Saag retter er forberedt
Grønnene i saag-retter kan hakkes fint og tilberedt.
Alternativt kan de kokes og kremes. Vanlige krydder som brukes i saagretter inkluderer kanel, nellik, ingefær, chili, hvitløk, koriander og spidskommen, blant flere andre. Disse krydder har helsemessige fordeler som å forbedre blodsirkulasjonen. De kan til og med bidra til å avværge infeksjoner.
Saag-retter er for det meste milde med en middels mengde saus.
De går veldig bra med brød som chapatis (en flatbread også kjent som roti) og naaner (syltet flatbread bakt i en tandoor eller ovn).
Daals (linser) er den perfekte sideretten å bestille med en saag-hovedrett. Hvis du er interessert i å ikke bare prøve en saagfat på en restaurant, men også i å forberede deg selv, prøv oppskrifter på retter som Sarson ka saag og kylling saagwala.
Spør serveren din for mer informasjon om parabolen for å finne ut hvilke krydder de bruker og hvilken slags brød som best følger måltidet. Fortell serveren du er interessert i å lage en saagfat for deg selv og spør om restauranten vil være villig til å dele en oppskrift. Mange restauranter holder oppskrifterne hemmelig, mens andre deler oppskrifter på sine nettsider. I alle fall kan det ikke skade å spørre.
Hvis restauranten nekter å dele oppskriften, må du ikke gi opp. Personalet kan fortsatt være villig til å dele noen matlagingstips, spesielt hvis du besøker når de ikke er spesielt opptatt og kokken har mer tid til å snakke med kundene.