Med sitt myke, tøffe senter, oppvarmet, skryter Brie bare eleganse og dekadens, enten serveres med enkel frukt eller i en stilig fondue . Den rike og fruktige smaken av Brie går bra med fonduer, sauser, grønnsaker, frukt og kjøtt.
Brie Historie
Legenden har det at i det åttende århundre smakte Fransk keiser Charlemagne først denne myke osten på et kloster i Reuil-en-Brie og ble umiddelbart forelsket i sin kremrike, rike smak.
Favoriene til kongene blir etter hvert folkets favoritter, og Brie er ikke noe unntak.
Legitim Brie må gjøres i Seine-et-Marne-området sør for Paris, men mange land produserer nå kommersielt en lignende ost som selges som Brie.
Brie Varianter
- Brie de Meaux anses som den fineste franske Brie, etterfulgt av Brie de Melun og Brie de Montereau .
- Nyere Brie kreasjoner inkluderer Blue Brie, som injiseres i en mold for å lage en hybrid av bleuost og Brie. Det er et godt valg for de som ikke kan håndtere den fulle smaken av bleuost siden det er mye mildere.
- Kommersielle Bries belagt i urter , nøtter, paprika, eller er også nå på markedet.
- Brie en croute er en populær oppskrift der osten er pakket inn i konditordeig og bakt. Du kan finne dette nå på mange markeder, ferdiglagd og klar til å dukke opp i ovnen for en rask forrett.
| • | Murray's Cheese Handbook: En guide til mer enn 300 av verdens beste oster |
| • | Flere kokebøker |