Du har sikkert sett dekonstruerte oppskrifter diskutert på TV-matlagingsprogrammer. Dette er en versjon av dekonstruerte kjøttballsmørbrød laget i en gryte som virker for en mengde.
Det er en enkel oppskrift som er lett å kaste sammen, spesielt hvis du koker kjøttboller og tomatsaus på forhånd. Oppskriften inkluderer hjemmelagde kjøttboller og en rask saus. Men du kan spare tid på en travel natt ved å bruke kjøpte kjøttboller.
Den raske sausoppskriften er også bra for pizza eller pasta. Det er mye bedre enn Jarred-versjonene.
Hva du trenger
- For kjøttboller:
- 1 1/2 pounds
- bakkekjøtt (helst 80/20 bakken)
- 2 store egg (lett slått)
- 3/4 kopp krydret brødsmuler
- 1/2 kopp
- søte løk (finhakket)
- 1/4 kopp Parmesanost (ferskt, revet)
- 1/8 kopp italiensk persille (hakket)
- 1/4 kopp tung krem (eller melk)
- 1 (6-ounce) kan
- tomatpuré
- 1 1/2 teskjeer tørket
- oregano (knust mellom håndflatene dine)
- 1/2 teskje tørket
- basilikum
- 1/2 ts
- hvitløkspulver
- 1/2 ts
- salt eller smake
- 1/2 ts bakken svart
- pepper
- For tomatsausen:
- 1 ts ekstra jomfru
- oliven olje
- 1/2 kopp søt løk (hakket)
- 1 stor fedd hvitløk (presset)
- 1 (15-unse) kan tomatsaus
- 1 kopp vann
- 1 ts tørket oregano (knust)
- 1/4 ts tørket basilikum
- For hvitløkbrød:
- 1 brød italiensk italiensk brød (fra bakeri, skåret 1/2-tommers tykk)
- 1/2 kopp
- majones (eller etter behov)
- 1 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts løkpulver
- 1/2 ts salt
- 1 Roma tomat (frøet og hakket)
- For gryten:
- Valgfritt: 1 ts knust røde paprika
- 1 kopp
- mozzarella ost (finstrimlet)
- 1 kopp italiensk-bland ost (finstrimlet)
- 1/4 kopp Parmesanost (fint revet)
- 1/4 kopp italiensk persille (hakket)
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 375. Leng et stort, grunt bakeplad med ikke-pinnefolie.
Lag kjøttboller
- Bruk en stor middagsgaffel, kombinér biffen, eggene, brødsmuler, løk, parmesanost, persille, melk, 1 ss tomatpuré (reserver resten av pastaen til sausen), oregano, basilikum, hvitløkspulver, salt og svart pepper til grundig blandet.
- Form blandingen i kjøttboller ca. 1 1/2 tommer i diameter.
- Plasser kjøttbullene på den tilberedte pannen, ikke rør hverandre, og bake 15 til 20 minutter, til de er kokt igjennom. Sette til side. (Utbytte: Omtrent 54 kjøttboller.)
Lag sausen
- Plasser en 2-kvarts gryte over middels varme.
- Tilsett olivenolje og hakkede løk. Kok til løkene begynner å myke og bli gjennomsiktig.
- Tilsett presset hvitløk og kok, rør hele tiden, i 30 sekunder. Ikke la hvitløk brun.
- Tilsett gjenværende tomatpuré, tomatsaus, vann, oregano og basilikum.
- Visp til tomatpastaen er innarbeidet.
- Reduser varmen til lav og la det simre i 10 minutter, rør av og til. Dette vil bli en rik, tykk saus. Juster tykkelsen til din personlige smak ved å legge til vann, litt om gangen, til du når den ønskede konsistensen. (Utbytte: Ca 4 kopper saus.)
Gjør hvitløkbrød
- Spred den ene siden av hver stykke brød med majones.
- Drypp med hvitløkspulver, løkpulver og salt og legg terninger med tomater.
Monter gryten
- Forvarm ovnen til 400 F.
- Spred de bakt kjøttbullene i midten av en 9-tommers glassgryte, slik at du får plass rundt omkretsen for hvitløkbrødet.
- Topp med tomatsausen.
- Ordne hvitløkbrødet som står oppreist på enden rundt kanten av gryten.
- Dryss gryten jevnt med de knuste paprikaene (om ønskelig), mozzarella, italiensk blanding og parmesanost; og ferdig med hakkede persille. Pass på at ostene og persille dekker hvitløkbrødet samt kjøttbullene.
- Bake i ca 20 minutter eller til hvitløkebrødet er ristet.
- Server kjøttbullene som delvis dekker hvitløkebrødet med ekstra tomatsaus på siden for dipping.
- Server med en salat for å rulle ut måltidet.
Merknader:
• Ferdige kjøttboller kan erstattes av hjemmelaget mat. Tine dem først. Jarred saus kan også erstattes av den hjemmelagde tomatsausen.
• Kjøttboller og saus kan gjøres opptil tre dager i forveien og avkjøles til behov. La dem komme til romtemperatur før du fortsetter med oppskriften.
• Alle mozzarella eller alle italiensk-blandede oster kan brukes i stedet for å blande de to.
• Hvis du ikke kan bruke majones, erstatt olivenolje eller smør for hvitløkbrødet. Maanen gir en overraskende tang til hvitløkbrød uten majones smak eller tekstur.
• Eventuell rester av tomatsaus kan kjøles ned. Hvis du lar den være tykk, gjør den en flott pizza saus. Tynn den å bruke som pasta saus.
• Legg pasta under kjøttbullene for et ekstra fyllingsmåltid.