Gordon Ramsays Yorkshire puddinger

En Yorkshire pudding er et kryss mellom en popover og en souffle, men den har den ekstra ingrediensen av biff drippings. Det er en del av et tradisjonelt britisk måltid som inkluderer roastbiff og er oppkalt etter Yorkshire, et nordlig fylke i England.

Etter at stekepannen er ferdig, blir biffdryppene børstet inn i bunnen av en 12-kopps muffin-tinn (du kan også lage dem i individuelle ramekiner) og oppvarmes godt og varmt før du syr i smeten. Puddingene vil puste opp og bli gyldenbrun og sprø. Når de bake, motstår imidlertid fristelsen å åpne ovnen for å ta en titt eller puddingene vil kollapse. Dette betyr også at de vil deflate kort tid etter at de er fjernet fra ovnen, så sørg for at middagsgjesterne ser dem først!

Dette er tilpasset fra en oppskrift av Gordon Ramsay. Det er virkelig en av de beste og enkleste å gjøre for å oppnå perfekte Yorkshire puddinger.

Hva du trenger

• 4 store egg
• 1 1/2 kopp helmælk
• 1/2 ts kosher salt
• 1/4 ts ferskjord svart pepper
• 1/2 ts tørket timian eller tørket rosmarin (valgfritt)
• 1 1/4 kopper brødmel eller allsidig mel
• 1/2 kopp
• stekekjøtt eller stekt svinekjøtt

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 425 F. Sett egg, melk, kosher salt, pepper og urter (hvis du bruker) i en blender. Mål forsiktig melet og legg det til blenderen. Dekk og puls flere ganger, bruk en plastspatel til å skrape ned sidene. Bland til helt blandet. Overfør batteren til en stor målebeholder og kjøl i minst 30 minutter.
2. Pensel biff eller svinekjøtt i bunnen av en 12-koppers muffin tinn. (Det skal komme til ca. 1 teskje per muffinkopp.) Sett muffinserviet i ovnen i 15 minutter eller til drippingene begynner å røyke.

1. Arbeid veldig fort, hell smeten i hver av muffin koppene 3/4 full, og legg deretter muffin tinn tilbake i ovnen.
2. Bake 20 minutter til puddingene har steget og er brunet. Hvis du ønsker å se hvordan de gjør det i baketiden, bruk ovnen lys, og ikke åpne ovnsdøren, eller puddingene vil kollapse.
3. Når puddingene er klare, ta muffinspannen ut av ovnen og server puddingene på en gang med skjeer med varm saus.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	119
Total mengde fett	6 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	93 mg
natrium	266 mg
karbohydrater	7 g
Kostfiber	1 g
Protein	9 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)