Fransk Petits Smerter Brød Oppskrift

Leter du etter et tøt brød som har en liten crunch på utsiden og er myk på innsiden? Disse franske rollene er gode snackingbrød som smaker deilig smørret eller laget til smørbrød. For å holde teksten på disse rullene må du aldri lagre dem i plastposer. Bruk papirposer, og bruk rullene samme dag du bake dem.

Hva du trenger

• 1 2/3 kopper vann (95 til 110 grader F)
• 2 1/4 ts aktiv tørr gjær
• 1/2 ss salt
• 4 kopper allsidig mel

Hvordan å klare det

1. Bland i vann og gjær i en stor bolle til gjæren er oppløst. Rør saltet og nok mel til å lage en myk deig som kan knyttes. Vri deigen ut på et lettmelert brett og knead det i ca 8 minutter. Hvis deigen blir for klebrig, støv den lett med mel og fortsett med æltning. Du vil at deigen skal være myk, ikke vanskelig.
2. Smør en middels størrelse bolle. Sett deigen i bollen, og skru deretter deigen over slik at deppens topp også er lett smurt . Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie og la deigen stige opp i et varmt, trekkfritt sted til det blir doblet i størrelse eller ca. en time. Pus ned deigen i bollen, dekk bollen, og la deigen stige igjen i en time eller til den er doblet i størrelse.

1. Punch ned deigen. Vri den ut på et melert bord eller en overflate og kneb ut alle boblene i ca 5 minutter. Del deigen i 12 like biter og form til rundruller. Legg på smurt bakeplater og dekselet for å la opp en tredje gang i en time. Fjern dekselet og flat hver rulle på en lettmelert overflate med håndflaten din. Fold rulle i halv og deretter i halv igjen for å forme den lange rullen. Taper endene på hver rulle til et punkt. Legg rullene tilbake på smurt bakeplater, dekselet, og la opp en sluttid i ca. 45 minutter eller til det blir fordoblet.
2. Bake ruller ved 400 grader F i ca 20 minutter eller til de er gyldenbrune. Fjern rullene fra ovnen og skru dem ut på et stativ. Server dem varm eller kul.

Brødbaketips

Bruk flaskevann i stedet for vann fra springen for å lage brød. Vannmyknere og klorerte offentlige vann kan noen ganger drepe gjæren som trengs for å gjøre brødet ditt opp.

Spraying brød med vann mens de bake vil produsere en sprø skorpe.

Pensle brød med egghvite før baking for å produsere en skinnende skorpe.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	36
Total mengde fett	1 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	0 mg
natrium	409 mg
karbohydrater	6 g
Kostfiber	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)