Reuben eller Rachel Sandwich

Opprinnelsen til Reuben-smørbrød er ikke klar, men det antas at den ble opprettet rundt 1914 av Arnold Reuben, som var eieren av Reubens Restaurant i NYC. Andre har hevdet at smørbrød ble skapt av Nebraska-dagligvare, Reuben Kolakofsky. Reuben er en grillet sandwich som tradisjonelt er laget på rugbrød med fylling av corned beef, sveitsisk ost, surkål og russisk dressing.

Rachel sandwich er en av flere varianter på den berømte sandwichen. I stedet for det klassiske corned beef og surkål, er Rachel vanligvis laget med kalkun eller pastrami og coleslaw . Begge smørbrød er laget med sveitsisk ost og rugbrød.

Server en Reuben eller Rachel sandwich med syre pickles og potetgull eller potetsalat .

Hva du trenger

• For Reuben Sandwich:
• 2 skiver rugbrød
• 2 ss russisk dressing
• 1/4 pund corned beef (tynt skiver)
• 2 til 3 skiver sveitsisk ost
• 1/4 kopp surkål
• 1 ss smør (myknet)
• For Rachel Sandwich:
• 2 skiver rugbrød
• 2 ss russisk dressing
• 1/4 kopp coleslaw
• 1/4 pund skiver kalkun (tynt skiver eller pastrami)
• 2 til 3 skiver sveitsisk ost
• 1 ss smør (myknet)

Hvordan å klare det

The Reuben

1. Legg det skivede rugbrødet på benken; spred ca 1 spiseskje russisk dressing over hver skive.
2. Øverste en av stykkene med brød med corned beef og sveitsisk ost.
3. Tørk surkålen i en kolander; klemme ut overflødig fuktighet. Piler surkålen på ostlaget og deretter topp med den andre stykket brød (russisk dressingside ned).
4. Spred mykt smør over toppen og bunnen av smørbrød.

1. Legg en tung stekepanne eller grill over middels lav varme. Tilsett smørbrød og kok til bunnen er gyldenbrun. Snu den forsiktig og kok til den andre siden har brunet og osten har smeltet.

Rachel

1. Spred hver bit rugbrød med den russiske dressingen.
2. Sett coleslaw i en colander for å tømme av overflødig væske.
3. Topp et stykke brød med kalkun eller pastrami og sveitsisk ost.
4. Spred coleslaw over oste laget og deretter topp med resterende stykke brød.
5. Spred mykt smør over toppen og bunnen av smørbrød.
6. Legg en tung stekepanne eller grill over middels lav varme. Legg sandwichen på den varme pannen og kok til bunnen har brunet. Snu den forsiktig og kok til den andre siden har brunet og osten har smeltet.

variasjoner

• Bytt den russiske dressingen med Tusenøys dressing.
• Erstatt den russiske dressingen med en kombinasjon av 1 spiseskje ketchup, 1 spiseskje mayonnaise, og 1 teskje dill-pickle-relish.
• Drys 1/2 ts karvefrø over surkål på Reuben-smørbrød.
• Drys 1/4 teskje selleri frø over coleslaw i Rachel sandwich.
• Bytt den sveitsiske osten med Münster, Emmental eller Gruyere OST. Eller bruk din favoritt smelteost.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	3641
Total mengde fett	220 g
Mettet fett	116 g
Umettet fett	67 g
kolesterol	688 mg
natrium	9,243 mg
karbohydrater	195 g
Kostfiber	21 g
Protein	220 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)