Disse irske poteter candies er et glatt, divinity-basert candy med en hvit sjokolade smak og massevis av ristede valnøtter. Hvis du er kjent med irske godteri poteter fra See's Candies, vil denne oppskriften smake godt kjent! Den søte potet look-alikes rulles i en blanding av kakao og kanel, og dekorert med furutrukker "øyne".
Denne oppskriften begynner med hjemmelaget guddommelighet , og krever også en del av candy fondant. Du kan lage din egen fondant ved hjelp av en av disse oppskriftene , eller du kan bruke kjøpt fondant som du kjøper på et håndverk eller kakeforsyningsbutikk. Hvis du vil lage din egen, anbefaler vi denne oppskriften på marshmallow fondant siden den er så rask og enkel å lage.
Hva du trenger
- For guddommelighet:
- 2/3 kopp vann
- 1/2 kopp lys mais sirup
- 3 kopper granulert sukker
- 1/4 ts salt
- 2 hvite hvitt, ved romtemperatur
- 1 ts vanilje ekstrakt
- For resten av oppskriften:
- 8 gram vanlig
- fondant
- 4 ounces (ca. 2/3 kopp) hakket hvit sjokolade eller hvit sjokoladeflis
- 1/2 ts salt
- 1 til 2 ss. av melk, valgfritt
- 1 kopp ristet valnøtter, grovhakket
- 2 ss. kanel
- 2 ss. melis
- 3 ss. usøtet kakaopulver
- 1/4 kopp pinjekjerner (kan erstatte ekstra valnøtter i stedet)
Hvordan å klare det
- Begynn med å lage den hjemmelagede guddommen. Dekk et bakeplate med folie og spray folien med stekepanna. I en middels gryte, kombinere vannet, lys majssirup og sukker over middels høy varme. Rør til sukkeret oppløses, vask deretter sidene av pannen med en våt pastellbørste for å hindre at sukkerkrystaller dannes. Når sukkeret begynner å koke, sett inn et godtermometer og lag blandingen uten omrøring til den når 260 F (126 C) på godtermometeret.
- Når sukker sirup nærmer seg 245 F (118 C), begynn å piske egghvittene på middels høy hastighet. Du vil ha dem til å nå faste topper akkurat som sukkersirupen når 260 F. Hvis de når faste topper før sirupen er på riktig temperatur, slår du av mixeren slik at de ikke blir overbrukt.
- Når sirupen er ved 260 F / 127 C, ta av gryten fra varmen og hell den varme sirupen forsiktig i en målebeholder med en tut. Med egghvittene ved faste topper og mikseren kjører, forsiktig, hell sakte den sukkesirup i hvittene. Når alle sirupene er inn, slå de hvite til de er veldig stive og blandingen begynner å miste glansen, omtrent 3 til 5 minutter. Det blir vanskelig å jobbe med hvis det er overmixet, så vær forsiktig med å overvåke det mens du slår.
- Når du er stiv og skinnende, legg til vaniljeekstrakten og brett den inn med en spatel. Skrape guddommen ut på det tilberedte bakeplaten og la det avkjøles helt, i ca 1 time. Når du er kjølig og satt, kan du fortsette med resten av oppskriften.
- Smelt den hvite sjokolade i mikrobølgeovnen og rør til den er glatt. Sett det til side for å avkjøles til romtemperatur.
- Grovkorn guddommelighet og fondant grovt i store biter, og legg dem i bollen av en mikser utstyrt med padlevedlegget. Bland dem sammen på lavt til guddommelighet og fondant bryter ned. Tilsett smeltet hvit sjokolade og saltet, og bland godt. Avhengig av tekstur av din guddommelighet og fondant, kan candy holdes godt sammen på dette tidspunktet, eller det kan være tørt og smuldrende. Hvis det er for tørt å lett holde sammen, legg til litt melk, en skje på en gang, til den lett kan støpes i former, men er ikke soggy.
- Legg hakkede valnøtter og rør dem i hånden, skrap bunnen og sidene av bollen for å sikre at alt er godt innarbeidet. Lag candy-blandingen i miniatyrpoteter omtrent 2-1 / 2 inches lang. Hver vil også være omtrent 2-1 / 2 gram. Du bør få ca 16 poteter fra denne oppskriften.
- I en liten bolle, visp kanel, pulverisert sukker og kakaopulver sammen. Rull hver potet i kakao-blandingen til den er helt dekket. Trykk på pinjekjerner i poteter for å ligne "øynene", eller bruk biter av knuste valnøtter i stedet.
- Oppbevar irske poteter i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil en måned.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 322 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 70 mg |
| karbohydrater | 56 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |