01 av 11
Hvordan lage en grunnleggende Apple Pie
Leah Maroney Hvert år, spesielt rundt helligdager, ønsket om å gjøre eplepai. Med tart smak av epler, søthet fra kanelsukker og knase av den deilige flaky skorpeen ; eplepai utvilsomt utgjør smaken av høsten.
Hvis du er som oss og var litt oververdig da du dro til epleplukking, trenger du en måte å bruke opp den summen på. Visst, du kan piske opp eple butter og applesauce , men ingenting slår en klassisk eplepai, spesielt når eplesesongen er i topp.
Nedenfor gir vi en trinnvis veiledning om hvordan du lager din grunnleggende eplepai med enten en gitter eller standard toppskare. Uansett om du er en nybegynner eller en veteran baker som ønsker å pusse opp på deres eplepai ferdigheter, har vi dekket deg.
02 av 11
Chill ingrediensene
Leah Maroney Første ting er først, vi må prep ingrediensene. Bland i en stor bolle sammen 2 og 2/3 kopper mel og 1 teskje salt, og kyll i kjøleskapet.
Deretter plasseres 1 kopp forkorting og 3/4 kopp kaldt vann i kjøleskapet til de er kjølt i separate retter.
Når kjøttet og vannet er avkjølt, fjern det fra kjøleskapet og legg dem til den store bolle med mel og salt.
03 av 11
Kombiner forkorting og mel
Leah Maroney Ved hjelp av en konditorblander, en matprosessor, eller to kniver i saksemodus, kutte melblandingen og forkortes til den ligner grove smuler. Det bør være noen større stykker av forkortelse som fremdeles er tilstede i blandingen. Til syvende og sist vil det se krummende ut.
04 av 11
Opprette en deigkule
Leah Maroney Etter at du har oppnådd grove smuler, tilsett 1/2 kopp kaldt vann til bollen og bland for hånd. Fortsett å legge til mer vann, men bare akkurat nok til å lage deigen begynner å danne en deigkule, som fotografert over.
05 av 11
Deling av deig
Leah Maroney Når du har gjort deg, del den i to like store baller. Platt inn i disker ved å bruke håndflaten din og pakk den inn i plastfolie. Plasser i kjøleskapet og la det slappe av i minst 30 minutter.
06 av 11
Peel and Core Apples
Leah Maroney Mens deigen er chilling i kjøleskapet, vask, kjernen og skrell 6 til 8 epler. Ta gjerne en rekke søte og tærte epler. Selv om du kan finne noen varianter for å smake på, vil de bli bakt og krydret med deilige krydder, så sluttresultatet vil smake utrolig!
07 av 11
Bland Apple fylling
Leah Maroney Skjær eplene i 1/4-tommers skiver (eller hvor tykt du foretrekker). I en stor bolle blander du epleskiver med 1 kopp godt pakket brunt sukker, 2 ss mel, 1 ss sitronsaft, 1/2 ts kanel og 1 teskje muskatmos. Pass på at eplene er helt belagt.
08 av 11
Linj tallerkenplaten
Leah Maroney Når du har gjort din applepåfylling , kast ut en ball deig til minst 2-tommers større enn kakeplaten du bruker, og rør deretter kakeplaten. Dette vil hjelpe til med å feste toppskorpen på bunnskorpen.
09 av 11
Fyll Pie Shell
Leah Maroney Hell appleblandingen i kakeskjellet. Klipp 1 til 2 ss smør i små biter og prikk eplepensing.
10 av 11
Lag Lattice Top Crust
Leah Maroney For å skape toppskorpen er det to alternativer vi nevner her: Opprette en gitterkrust og skape en standard toppskare. Begge er flotte måter å presentere kaken på. Velg hva som skjer mest i øyeblikket.
For å lage en gitterkorseskare:
Rull ut den andre ballen av deigen og kutt i 1/2-tommers brede striper. Legg halvparten av strimlene ca. 1/2-tommers vekk fra hverandre i en retning. Vend dem over halvveis og begynn å interlacing dem med resten av stripene, i motsatt retning. Gjenta til du har en interlaced skorpe.
Når du har opprettet gitteret, børste du med melk og dryss med sukker. Bake ved 425 F i 15 minutter. Fjern fra ovnen. Tørk forsiktig tærte med folie, slik at skorpen ikke brenner og deretter tilbake til ovnen for å fortsette å bake i 25 til 30 minutter. Fjern fra ovnen, la avkjøles i 15 til 20 minutter, og nyt deretter!
11 av 11
Opprett en standard toppskare
Leah Maroney For å lage en standard toppskare:
Det er så mange måter å feste en topp skorpe på for en kake . Først rulle ut den andre ballen av deig til 1/8-tommers tykk. Deretter velger du hvilken type design du vil bruke til å lage grensen der bunnen og toppskorpen blir med. Du kan lage en stor scalloped design, tau crust crimp, en vinklet skorpe crimp, eller bruk en gaffel for å krympe kanten. Uansett hvor du velger å feste den øverste skorpeen, må du bare sørge for å lage ventilasjoner ved å kutte den øverste delen av deigen noen ganger med en sammenkoblingskniv. Pensle med melk og dryss med sukker. Bake ved 425 F i 15 minutter. Fjern fra ovnen og dekk kantene med aluminiumsfolie slik at de ikke brenner. Gå tilbake til ovnen og bake i ytterligere 25 til 30 minutter. Når ferdig baking, fjern fra ovnen og la kaken avkjøles i 15 til 20 minutter. Pair med en iskrem og nyt!