Leter du etter en ny og velsmakende oppvask? Kanskje målet ditt er å få familien til å spise sunnere. I så fall er det den perfekte tiden til å prøve denne tradisjonelle tyrkiske oppskriften på bulgur pilaf med grønnsaker. Det er en enkel og deilig måte å få alle ernæringsmessige fordelene av bulgur hvete, så vel som tomater og paprika, mens du nyter en oppskrift fra Tyrkia.
Hvis du aldri har prøvd bulgurhvete, ikke bekymre deg - det er mer kjent enn du tror. Denne parabolen ligner mest spansk ris , men med en sterkere, nuttier smak. Som mange tyrkiske retter, er den laget med svært økonomiske ingredienser som er lette å finne. Du kan allerede ha de fleste av dem på hånden. Du finner bulgur i de fleste supermarkeder i etnisk mat, Latin eller økologisk mat. Du kan også kjøpe den på nettet og i hvilken som helst Midtøsten eller Gresk dagligvarebutikk.
Bulgur pilaf med grønnsaker er den perfekte sidenretten å gå med grillet kjøtt og kylling, eller omtrent enhver gang du kan spise ris.
Hva du trenger
- 2 ss smør eller margarin
- 2 ss grønnsak eller
- oliven olje
- 1 medium løk, revet og drenert godt
- 1 stor tomat, revet, med juice
- 1 liten grønn pepper, revet
- 2 kopper grov bulgur
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 2 ss tomatpuré
- 2 ts sukker
- 4 kopper kylling kjøttkraft eller vann
Hvordan å klare det
- Smelt smøret sammen med oljen i en overbygd stekepanne eller grunne pan. Stek den drenerte revet løk til øm, men ikke brun, ca 5 minutter. Det er viktig at løk er drenert, ellers vil væsken få blandingen til å smake bitter.
- Legg den revet tomat og juice og revet pepper og fortsett å steke til grønnsakene har myknet og væsken er redusert.
- Tilsett bulgur og rør godt for å kombinere ved hjelp av en treskje.
- Tilsett salt, pepper, tomatpuré, sukker og buljong og rør til kombinert. Bland oppkokingen og dekk deretter og senk varmen til lavt.
- La bulguren simre forsiktig til all væske har blitt absorbert, 15 til 20 minutter. Holde pannen dekket, fjern den fra varmen og sett den til side for å kjøle seg ned.
- Bulgur vil fortsette å dampe inne i potten. For mer jevn damping, legg noen papirhåndklær eller et ark med avis under lokket.
- Rør forsiktig pilafen før servering for å sikre at alle ingrediensene er godt blandet. Garnér hver servering med et stykke frisk eller grillet pepper og tomat og litt frisk italiensk persille .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 401 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 785 mg |
| karbohydrater | 67 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 13 g |