Oppskrifter og tips Brødmaskinsbaking
De fleste brødmaskiner er enkle nok til at et skolebarn skal operere, men jo mer du vet om maskinen og ingrediensene, desto bedre blir brødet ditt, og jo mer vil du nyte oppgaven.
Har du lest bruksanvisningen? Hvis det kom med en video, så du på det? Instruksjoner tar litt tid å sile gjennom, men du kan bli overrasket over noen av funksjonene du savnet. Sikkerhetsforanstaltninger er ekstremt viktige.
Du kan kanskje vite at du bør bruke ovnmitts til å håndtere den varme brønnpannen, men du skjønner kanskje ikke at maskinen må kobles fra etter hver bruk.
Hvis de første brødene dine ikke er oppe, må du ikke gi opp eller klandre brødmaskinen med en gang. Det er en rekke årsaker til mislyktes brød, fra utdatert eller overopphetet gjær til mangel på salt eller for mye sukker.
Her er noen generelle tips for baking av brød og ingredienser sammen med flere brødrecept, pizzadeier og middagsrulleoppskrifter.
Brødmaskins tips og ingredienser
Kontroller alltid deigens konsistens under kneading syklusen; Tilsett vann eller mel litt om gangen, om nødvendig. Det er lettere å starte med litt mindre vann i en oppskrift, og deretter justere ved å legge til om en teskje om gangen mens den er æltet.
Hold gjærkjølt. Hvis du kjøper i bulk, vil gjær holde i fryseren i mange år. 2 teskjeer aktiv tørr gjær = 1 1/2 teskjeer hurtig, hurtig eller brød maskin gjær.
Fuktige ingredienser, som grønnsaker, frukt, potetmos eller hytteost, teller som om halv væske. For eksempel, hvis du legger til 1/2 kopp mosede bananer, reduser væsken med 1/4 kopp.
Applesauce kan brukes til å erstatte smør eller olje i de fleste oppskrifter.
Hvis du erstatter honning eller lønnesirup for granulat, reduserer du væsken med like mye.
Deigbladene blir ofte i brødet; Sjekk alltid bladet når du fjerner brødet.
Hele kornbrød vil ikke stige så høyt som hvitt brød. Tilsett vital hvetegluten (funnet i melavsnittet i de fleste dagligvarebutikker) for å gi helkornsmel et løft.
Kast tørkede frukter med litt mel før du legger til. De vil blande deg i deigen jevnere.
For å skape et varmt miljø for deig som må stige ut av maskinen, skru ovnen på den laveste innstillingen i ca. 1 minutt, og slå den av.
Ta notater! Hvis brødet ditt kommer bra ut, vil du gjerne gjøre det på samme måte igjen, og du vil kanskje dele oppskriften.
Grunnleggende forholdet mellom ingrediensene for hver kopp brødmel:
- 1/2 ts salt
- 1/2 ss sukker
- 1/2 ss fett
- ca 3/8 kopp væske (1 stort egg = knappt 1/4 kopp)
oppskrifter
- Brødmaskin Land Hvitbrød
- Hvete kornmøllebrød til brødmaskine eller for hånd
- Bea's Dark Pumpernickel Bread
- Brødmaskin Krustet fransk brød
- Kanelboller til brødmaskinen
- Brødmaskins kanelruller
- Brødmaskin Hot Cross Buns
- Brødmaskinsmelk og honningbrød
- Brødmaske Søtpotetbrød
- Søtpotetruller, brødmaskin
- Brød Maskin Gresskar Brød
- Brødmaskins Cajunbrød
- Øl ost brød
- Brødemaskin Honey Kjærnemelkbrød
- Brødmaskin Herb og Parmesanbrød
- Glassert gjærdoughnuts til brødmaskinen
- Brødmaskins Oregano og Romano Ostbrød
- Brødmaskinsjalapeno ostebrød
- Brød Maskin Kalamata Olivenbrød
- Brødemaskin Honey-Molasses Havremelbrød
- Brødmaskines Pizza Deig Med Variasjoner
- Hjemmelaget øl Pizza Dough
- Basil Pizza Crust
- Brødmaskinshamburgerboller eller pølser
- Lett Mini Burger Boller
- Brødmaskin Pumpkin Quick Bread
- Banan Pecan brød