Denne hele hvetemelmelkbrødet kan være tilberedt i brødmaskinen eller for hånd.
Dette er et fantastisk gjærbrød for risting, og det gjør også deilige smørbrød. Cornmeal og full hvete mel legge til akkurat nok tekstur til brød, og en liten mengde brunt sukker søtsaker det perfekt.
Hva du trenger
- 2 1/2 ts gjær (aktiv tørr)
- 1 1/3 kopper vann (romtemperatur)
- 2 ss sukker (mørk eller lysebrun)
- 1 stort egg (slått)
- 2 ss smør (myknet)
- 1 1/2 ts salt
- 3/4 kopp maismelk
- 3/4 kopp mel (hel hvete)
- 2 3/4 kopp mel (brød)
Hvordan å klare det
Brødmaskin
Tilsett ingredienser til brødmaskinen i den rekkefølgen som anbefales av brødmaskinprodusenten. Bake på grunnleggende syklus, middels skorpe.
Konvensjonell metode
I en stor mikseskål, kombiner gjær og brunt sukker i oppvarmet (ca. 105 F) vann og la stå i 10 minutter. Visp i egget og mykgjort smør, og tilsett saltet, maismalen, helmete og brødmel bland med hender eller degkrok.
Vri deigen ut på en floured overflate og knead til glatt og elastisk, ca 8 til 10 minutter. Alternativt, knead med en stativblander og degkrok.
Smør en stor bolle med smør eller olje. Sett deigen i bollen og skru så alle sider smøres. Dekk skålen med et kjøkkenhåndkle eller en plastfolie og la den stige opp i et varmt, trekkfritt sted i ca 1 time, eller til det blir doblet.
Putt deigen ned og form til et brød. Vend deigen til en smørret 9-til-5-ved-3-tommers brødpanne. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la det stige opp i et varmt utkast i ca 45 minutter, eller til det dobles.
Plasser stekeovnen i midten av ovnen.
Varm opp ovnen til 350 F.
Bake brødet i ca. 30 til 40 minutter, eller til det er gyldenbrunt.
Du vil kanskje også like
Rik og Buttery Brioche Loafbrød
Rask og enkel hjemmelaget fransk brødbiff
Brødmaskinsoppskriftsindeks
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 150 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 80 mg |
| natrium | 558 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |