Tsjekkiske susenky (soo-SHEN-kee) er populære kaker som serveres til spesielle anledninger og i julen når de blir vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee). Denne grunnleggende oppskriften kan omdannes til forskjellige informasjonskapsler ved å variere formen og smelte dem sammen med syltetøy eller kakefylling, dekorere med forskjellige fargerike glasur, støv med konditores sukker eller forlate ren.
Oppskrifter for denne tradisjonelle søten er uendelige, men jeg liker denne fordi deigen er lett å rulle ut. Her er et større bilde av Tsjekkisk susenky.
Hva du trenger
- 10 gram (2 1/2 pinner) smør (myknet)
- 3/4 kopp sukker
- 2 store egg
- 1 ts vanilje
- 4 kopper allsidig mel
- 1 oppskrift
- Valgfritt for garnityr: 1 karamell syltetøy og konditori 'sukker
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 grader. I en stor bolle eller stand mixer, slå smør og sukker til lys og fluffy. Tilsett egg og vanilje og bland til helt innlemmet. Tilsett mel og bland i en myk deig. Det skal ikke være kjølig før du ruller med mindre kjøkkenet ditt er veldig varmt.
- Rull deigen mellom deler av pergamentpapir til 3/16-tommers tykkelse hvis du smør sammen kaker eller 1/8-tommers tykk på annen måte. Fjern topp stykke pergamentpapir og kutt deig i ulike former. Siden deigen ikke ekspanderer mye når du baker, vil bare 1/2-tommers mellomrom være bra. Hvis deigen blir til myk, når som helst, kjøl den i noen minutter og fortsett deretter.
- Ved å lage smørret kaker, kutt et jevnt antall vanlige kaker og et jevnt antall kaker av samme form som har hatt et lite "vindu" kuttet ut med en finger eller pipespiss slik at syltetøy eller fylling vil kikke gjennom.
- Fjern utklippene og ta tak i pergamentpapiret ved motsatte hjørner, legg det på en arkplate. Bake 8 til 10 minutter. Ikke la informasjonskapslene brune, de skal forbli lys, men fortsatt bakt gjennom. Kjøle helt. Gjenta med resten av deigen. Overflødig deig kan pakkes inn og kjøles ned.
- Hvis du smør sammen kaker sammen, dryss du konditorens sukker over kaker med et "vindu". Spred så fast eller fyll på "vindu-mindre" informasjonskapsler. Legg konditorens sukkerkake på toppen av den fastkjente cookien.
- Hvis du dekorerer med, kan den stå ren eller tonet med pulverisert eller lim inn matfargestoffer (flytende matfarging vil fortynne isingen, men hvis det skjer, må du bare legge til flere konditorer 'sukker). Du kan stryke med grovt sukker, sjokolade sprinkler, eller hva ditt hjerte ønsker.