Når du følger en vegansk diett, vil du være oppmerksom på noen få ingredienser som kan lure deg i matvarer som ikke oppfyller definisjonen. Veganer unngår animalske produkter av noe slag, inkludert meieri.
Men noen ingredienser er vanskeligere å få øye på, spesielt de som brukes som tilsetningsstoffer eller fyllstoffer i bearbeidede matvarer. De er ikke så enkle å få øye på som de åpenbare nei-nei er som kjøtt, egg og melk, men disse ingrediensene er fortsatt avledet fra dyr, og dermed unngås det generelt på vegan diett.
Her er en rask liste over noen ingredienser som du kanskje ikke skjønner er ikke veganer, eller i noen tilfeller, ikke engang vegetarianer.
Bivoks og honning
Denne ingrediensen finnes i candies og mange skjønnhetsprodukter. Vanligvis finnes i leppebalmer eller lotioner, bivoks er en vanlig ingrediens som veganer unngår. Voksen produseres av arbeidstakerbier i elveblest og brukes til å bygge honningkamper, og oppfyller derfor ikke standarden for å være et ikke-dyrt produkt.
Honning brukes som søtningsmiddel i en rekke produkter, og selvfølgelig er det et populært ekstrautstyr for te. Men hvis du stikker til den sanne definisjonen av vegansk mat, bør honning unngås.
Kasein eller melk biprodukter
Kasein er et protein som er avledet fra dyrets melk (vanligvis ku eller sau) og er hovedkomponenten i ostfremstilling. Noen ganger vil kasein bli oppført som en ingrediens i ikke-meieriprodukter - for eksempel soyaost eller kaffekremmer - men det finnes mange ikke-meieriprodukter som ikke inneholder kasein
Pass på å lese etiketter og sjekk for dette tilsetningsstoffet. Mange ekte veganske typer ost, som Daiya, Følg ditt hjerte og GoVeggie! , er alle kaseinfrie. Denne ingrediensen er vanligvis oppført som kasein, kalsiumkaseinat eller natriumkaseinat.
Confectioner's Glaze on Candy
Også oppført som Resinous Glaze, Shellac, Natural Glaze, eller Pure Food Glaze, kommer denne glasur fra det herdede harpiksholdige materialet utskilt av lac insecten (ja det er litt brutto), hovedsakelig høstet fra trærne der disse insektene ligger.
Du kan mest sannsynlig finne denne ingrediensen på candies som har en super blank glans, som er et resultat av konditorens glasur.
Gelatin og Gelatin produkter
Avledet fra dyrkollagen er gelatin et fargeløst luktfritt geleringsmiddel som ofte finnes i candies eller andre bearbeidede matvarer, spesielt marshmallows, frukt snacks og gelé candies. Den selges under navnet Jell-O.
Det finnes vegan alternativer til gelatin hvis du trenger det for en oppskrift. Carageenan, som er et pulver avledet av tang og agar agar (ja, du sier det to ganger) er laget av kokte og pressede alger, et planteprodukt. Enten av disse er fine substitutter for gelatin.
Isinglass i øl og vin
Isinglass er et klargjøringsmiddel som brukes til vinfremstilling og ølbrygging. Det er avledet fra fiskeblærer og er derfor ikke veganer. Det er ingen måte å vite ved å smake på om øl eller vin har blitt filtrert gjennom fiskeblærer, men mange bryggerier og vinprodusenter opplister ingrediensene på deres nettsider.
L. Cysteine i brødprodukter
Denne ingrediensen, ofte hentet fra fjær eller menneskehår, er en deigbalsam som er oppført i mange ferdigpakket brød og bakevarer. Sjekk etikettene nøye for denne ingrediensen som kan gjemme seg i ingredienslister over mange hvite og hvetebrød.
Whey i brød og søtsaker
Whey er en vanlig ingrediens i mange matvarer, spesielt brød og candies, og er et biprodukt av ostfremstilling. Whey er den gjenværende væsken når melk har blitt curdled, eller churned, og deretter anstrengt. Når melken har blitt avkjølt, separeres den lett i ostemasse (fast) og myse (væske). Whey protein er ofte lagt til mange kosttilskudd og protein shakes.