Hvor mange fersken trenger du for oppskriften din?
Den fuzzy fersken er nærmest identifisert med Deep South, spesielt Georgia. Dens saftige, søte, duftende kjøtt er en favoritt i paier, kaker og desserter, men kreative kokker har funnet fantastiske bruk for fersken i en rekke smakfulle retter, inkludert de med fjærfe, svinekjøtt og sjømat.
I mange oppskrifter spesifiserer ingredienslisten ferskenmålinger i pund, eller hvis skiver, hakket eller pureed, er mengden vanligvis i kopper.
Men hvordan vet du hvor mange ferskener er i et pund, eller hvor mange ferskener er mengden skiver av fersken? Kanskje krever oppskriften en ferskenpuré. Alle disse målingene kan føre til forvirring og andre gjetning. Du kan også bli stubbet hvis oppskriften fastsetter frisk og du har bare hermetisert eller frossen. Å kjenne noen grunnleggende ekvivalenter vil tillate deg å lage mat og bake med hva slags fersken du har på hånden.
Peach Weight Equivalents
Hvis du ikke eier en kjøkkenskala, kan det være vanskelig å bestemme hvor mange fersken som er i et pund. Generelt, når oppskriften din krever 1 pund fersken, kan du bruke:
- 3 til 4 middels fersken
- 2 3/4 til 3 kopper skiver fersken
- 2 1/4 kopper hakket fersken
- 2 kopper puréed fersken
Selvfølgelig er disse ekvivalenter omtrentlige siden fersken varierer i størrelse, men dette vil gi deg et sted å starte.
Konvertering av ferske fersken til kopper
Så fersken paien du ringer for 2 kopper skiver fersk fersken.
Hvor mange fersken trenger du å kjøpe? Enten du er i matbutikken eller på et bøndemarked, stirrer på rader med ferske ferskener, ved å vite noen grunnleggende ekvivalenter, vil du hjelpe deg med å planlegge dine favorittoppskrifter.
| Ca 2 medium ferskener | 1 kopp skiver fersken |
| 1 1/2 til 2 middels fersken | 1 kopp hakket fersken |
| Ca 4 medium ferskener | 1 kopp ferskenpuré |
Fersk til Hermetisert, Frosset og Tørket Ekvivalenter
Kanskje fersken ikke er i sesong, eller dette er en siste oppskrift, og alt du har er hermetisert. Kanskje du ikke er fan av den fuzzy fruktens høye prislapp denne tiden av året. Uansett årsak kan det være praktisk å bruke hermetisert, frosset og tørket fersken du har rundt huset i oppskrifter, så lenge du vet hvordan du kan erstatte de forskjellige skjemaene for hverandre.
| 1 kopp skiver fersken | 10 gram frosne ferskener |
| 6 til 10 skiver fersken | 1 (16-unse) kan fersken |
| 2 kopper skiver fersken | 1 (16-unse) kan fersken |
| 2 3/4 kopper fersken | 1 pund tørket fersken |
| 5 1/4 kopper kokte ferskener | 1 pund tørket fersken |
Ferskenvalg og oppbevaringstips
I tillegg til å sørge for at du bruker riktig mengde frukt i oppskriften, vil du også være sikker på at fersken din er klar til matlaging, noe som betyr at de er søte, saftige og modne (ikke for vanskelig eller for grøtaktig). Selv om vi kan se fersken i butikken året rundt, er høysesongen i juli og august når du finner den beste frukten. Du vil ha en fersken som er fri for noen blemishes, som vil gi litt når du trykker forsiktig, og det har en søt duft.
Siden fersken er svært forgjengelig, er det viktig at du kjøper dem noen dager før du planlegger å bruke dem.
Fersken kan lagres ved romtemperatur i tre til fire dager - bare sørg for å gi hvert stykke frukt litt plass slik at luften kan sirkulere. Hvis fersken din ser ut til å bli modning, legg dem i en plastpose i kjøleskapet for en dag for å senke prosessen. Hvis de ikke myker opp raskt nok, plasser du i en papirkasse som er hullet med hull - sammen med et eple eller en banan hvis du vil - og sjekk dem ofte, da de kan gå fra hard til myk over natten.
I de fleste tilfeller kan nektariner erstattes av fersken i like stor grad. Du kan også vurdere aprikoser, plommer og pluots som bytte, men oppskriften vil vise seg ganske annerledes enn beregnet.