Kantonesisk mat (廣東 菜) er en av de mest populære regionale kjøkkenene i kinesisk matlaging. På grunn av det store antall emigranter fra Guangdong som gikk til USA og andre land, da de fleste tenker på kinesisk språk eller mat, tenker de ofte på kantonesisk språk og mat. For eksempel i Storbritannia serverer 99% av de kinesiske restaurantene kantonesisk mat, og du kan sjelden finne noe annet regionalt kinesisk kjøkken utenfor London.
De mest populære matlagingsmetoder i kantonesisk mat er dampende , stekepanne og steking . Retter inkluderer ulike typer deilig dim sum, roast duck, kylling, svinekjøtt mage og char siu svinekjøtt, søte og sure retter og mange flere. Disse rettene er alle stabile retter i kantonesisk mat. Jeg tror personlig at kantonesisk mat er søtere og mildere enn mat fra andre regioner i Kina, og de fleste vestlige mennesker synes det er lettere å godta smaken av kantonesisk mat.
Nedenfor er noen av de mer populære kantonesiske rettene og oppskrifter rundt.
Redigert av Liv Wan
Barbequed Pork-Char Siu svinekjøtt
Denne smakfulle svinekjøttskålen kan brukes i stekepanne, serveres med nudler, eller brukes som en fylling for svinekjøttboller. Matfargestoffer gir den den røde fargingen som er vanlig for barbequed svinekjøtt kjøpt i Chinatown.
Oksekjøtt og paprika i sort bønnesaus
Oksekjøtt og paprika er tilberedt med en salig svartbønnesaus i denne kantonesiske hjemmelagede retteren.
Oksekjøtt med Broccoli Stir-Fry Oppskrift
Stir-frites er en av de mest vanlige og populære typene retter i kinesisk mat og biff med brokkoli er en av de mest populære stir-fry oppskrifter. Ikke bare kan du finne denne retten på kinesiske restauranter i Vesten, men kineserne elsker også denne parabolen.
En deilig og enkel klassisk hjemmelaget kantonesisk tallerken. Denne oppskriften kan tjene 3-4 personer.
Forberedt sorte bønnesaus tar arbeidet ut av skylling og mashing gjærte sorte bønner i denne raske og enkle spareribs oppskriften. Serverer 4 til 6 personer.
Char Siu Bao - Kinesisk Steamed Pork Buns
Char siu bao er en populær rett i kantonesisk mat. Den litt søte bunken med deilig karamell-svinekjøttpåfylling gjør det veldig populært. Denne oppskriften kan lage 24 dampede svinekjøttboller.
Disse delikate vårrullene er fylt med ristet svinekjøtt, reker, shiitake sopp og hvitløkgrøt.
Kinesisk tørket shiitake sopp legger til en jordaktig smak for dette lett å lage dampet kyllingrett.
Denne enkle og deilige oppskriften av kyllingrør er en perfekt tallerken for en travel kveldsmiddag.
Lekkere kyllingvinger marinade med østerssaus og andre ingredienser. En god forrett å behandle venner og familie med.
Laget med kylling kjøttkraft, dette er en "tynn" suppe, du kan tykkere den ved å legge til to lett slått egg eller to hvite hvitt før servering.
En deilig kantonesisk stil curried kylling oppskrift.
Kinesisk Grill Spareribs-Honey Hvitløk Spareribs
Honning og hvitløk gjør en interessant smak kombinasjon. Denne oppskriften på honning hvitløk spareribs serverer 6-8 personer.
En annen og deilig måte å forberede hummer på kantonesisk stil.
Ananaskylling med søt og sur saus
Stekt kyllinglår kombineres med ananas og paprika i en søt og sur saus med ananasjuice, brunt sukker og eddik. Denne oppskriften på søt og sur ananas kylling serverer 3 til 4 personer.
Du kan bruke biff i stedet for svinekjøtt i denne oppskriften.
Østersaus øker den naturlige smaken av biff i denne raske og enkle biff-stekepanneoppskriften. Serverer 4 personer.
Rør-stek Broccoli i Hong Kong Style
En hardy grønnsak som er lastet med ernæringsmessige fordeler, absorberer brokkoli lett asiatiske smaker i denne enkle stekepannen med fersk hvitløk og østerssaus.
Nøkkelen til denne oppskriften er å sørge for at brokkoliene er grundig drenert før stekepanne og røre raskt slik at hvitløk ikke brenner.
Søt og sur svinekjøtt med ananas
Nesten alle som liker "kinesisk" mat, elsker søt og sur, og denne artikkelen vil introdusere deg til to forskjellige versjoner av "Søt og Sour Pork with Pineapple".
Chinese Turnip Cake er en av de mest populære rettene i dim sum og er et must-ha kinesisk nyttårsmat.
Denne artikkelen inneholder et trinnvis galleri for å veilede deg gjennom hvordan du lager vakker og deilig reke og kammusling shumai.