Tillat mer tid, og bruk litt mer vann
Brun ris er et sunt alternativ til hvit ris, men det tar litt lenger tid å lage mat, og du trenger litt mer væske.
Brun ris er en mindre bearbeidet form for ris , noe som betyr at den fortsatt har det ytre lag av kli på kornet. Klanen er det som gir risen sin brune farge, og den inneholder næringsstoffer som vanlig hvit ris ikke, siden behandling av hvit ris hovedsakelig er et spørsmål om å strippe av klanen.
Dette ytre laget er det som gjør brunt riskoker sakte.
Fordi det tar ekstra tid, må du bruke ekstra vann, for det meste å regne for økt fordamping på grunn av lengre tilberedningstid. Slik gjør du det:
Koking Brown Rice
- Begynn med en kopp ukokt brun ris. Dette vil være nok for fire faste porsjoner.
- I en middels gryte med tung bunn og et tettsittende deksel, kombinerer du den brune risen og 1¾ kopper vann eller lager. Kyllinglager eller vegetabilsk lager er bra for matlaging av ris. Tilsett også ½ ss smør og 1 ts kosher salt . Hvis du lager risen din med lager i stedet for vann, vil du kanskje bruke mindre salt (eller ingen i det hele tatt) avhengig av hvor salt lageret ditt er.
- Kok opp væsken, la alt røre med en treskje, så dekk potten tett og senk varmen til svært lav. Kok i 40 til 50 minutter. Koketiden kan variere avhengig av merkevaren på ris du bruker, hvor tung lokket er, og så videre. Det er riktig, et tyngre deksel holder i mer væske og øker dermed koketiden.
- Test for å se om risen er gjort nok. Hvis det ikke er det, kan du lage mat det i et par minutter.
- Når risen er stekt, fluff den med en gaffel for å slippe dampen ut. Grunnen til at vi gjør dette er at dampen som bygger opp i potten, kan fortsette å lage risen og gjøre den for myk.
Tilberedning av brun ris i ovnen
Fordi det tilbringer mer tid over varmen, er brun ris mer utsatt for brenning på bunnen av pannen.
En måte å forhindre dette på er å koke det i ovnen i stedet for stekeovnen.
Du trenger en gryte som kan brukes både på stovetoppen og ovnen. Mengden ris (1 kopp) og vann eller lager (1¾ kopper) forblir det samme, som salt og smør som nevnt ovenfor.
Forvarm ovnen til 375F. Kombiner alle ingrediensene i potten din på stovetoppen og kom med koking. Når det er kokt, dekk det og overfør det til ovnen, der det vil lage mat i en time. Test og juster tilberedningstiden som ovenfor.
Denne teknikken koke risen jevnere, siden varmen blir utført fra hele potten i stedet for fra direkte under, så det vil ikke brenne eller holde seg til bunnen.