Savory-good med en behagelig mengde crunch, du kommer til å elske denne klassiske thailandske parabolen. For å gjøre den til den autentiske måten, kaller oppskriften til sitrongress; Men hvis du ikke finner det, gjør lemonzest en praktisk bytte. Cashew Chicken er en av mange rørefrystaoppskrifter som kom til Thailand via kinesisk. Veldig populær i thailandske restauranter over hele verden, er denne parabolen også enkel å lage hjemme med imponerende resultater - følg bare de enkle trinnene nedenfor for et måltid som vil være populært blant alle familiemedlemmer, inkludert barna (bare utelat chili for dem). Ledsaget av Thai jasmin-duftende ris eller Thai Coconut Rice for en ekte thailandsk middagsmat.
Hva du trenger
- 3-4 kylling (lår skåret i biter i størrelse eller striper, 2 kyllingebryst - valgfritt)
- 1/4 kopp løk (hvit terninger)
- 3 grønne løk (kuttet i segmenter)
- 3-4 hvitløkskrever (hakket)
- 1 stk ingefær (tommel-størrelse, skåret inn i matchesticks)
- 1-2 chilies (rød skiver, utelat for mild smak)
- 1 sitronongrengelstang (blekdel skiver og hakket eller erstattet 1 ts sitronskall)
- 2 baby bok choy (hoder grovt hakket ELLER erstatt 2-3 kopper brokkolifloretter)
- 1/2 kopp cashewnøtter (tørrstekt, usaltet)
- 1 håndfull shiitake sopp (skiver)
- 1/4 kopp hvitvin (eller hvit matlaging)
- 2 ss olje (for stekepanne)
- For Marinade:
- 2 ts maisstivelse
- 2 ss soyasaus
- 1 ss vann
- For Stir-Fry Saus:
- 3 ss matlaging vin (hvit)
- 1 kopp kylling kjøttkraft
- 2 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- 1/2 ts soya saus (mørk)
- 2 ss
- fiskesaus
- 2 ss sukker (brun heaping)
Hvordan å klare det
- Rør sammen Marinade ingredienser i en middels størrelse bolle. Tilsett kyllingbitene og rør til kapp. Sette til side.
- Kombiner alle Stir-Fry Saus ingredienser i en bolle eller stor kopp, rør godt for å oppløse sukker. Sette til side.
- I en stor wok eller stekepanne, stek løk, grønn løk, hvitløk, ingefær, chili og hakket sitrongress i olje over middels høy varme (2 minutter).
- Legg til marinert kylling pluss sopp. Rør til kylling er kokt (3-5 minutter). Når pannen blir tørr, legg til litt av vinen, 1-2 ss. om gangen.
- Tilsett bok choy og fortsett stekepanne til det myker og blir lyse grønt (2 minutter).
- Til slutt legg til sausen du gjorde tidligere, pluss cashewnøtter. Fortsett å røre til alt er godt kombinert og tilberedt til din smak.
- Gjør en smakstest for salt og søthet, legg til mer sukker hvis det er for surt for din smak, eller mer fiskesaus hvis ikke salt eller smakfull nok (sausen skal smake tangy og litt søt).
- Server med Thai Jasmine Rice eller Thai Coconut Rice . Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 576 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 111 mg |
| natrium | 2.135 mg |
| karbohydrater | 40 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 44 g |