De mest populære spillfuglene jaktet på sport og mat

Per definisjon er en viltfugl en fugl som jaktes i naturen for sport og / eller mat. Duck og gjess passer også inn i denne definisjonen, selv om duck og gjess også er mye mer tilgjengelig i supermarkedet, hvor grouse, patridge og snipe ofte ikke finnes. De fleste, om ikke alle, spillfugler - uansett størrelse - blir nytes stekt, grillet eller stekt over hele verden. Denne listen beskriver noen av de mest populære spillfuglene.

• 01 av 07

  rype

  Grouse er ofte stor og solid bygget, veier opp til 14 pounds, med hannene nesten dobbelt så store som hunnene. De er fjæret til tærne, og om vinteren vokser fjær og vekter for å beskytte føttene mot snøen. (Det er tre tundra varianter.) Grouse er en grunnfugl, selv om de vil ta en kort flytur når de blir skadet. Prærien og skogens arter har gått ned på grunn av massiv avskoging, men de trives i habitatforvaltning. Grouse har en lignende hvit kjøtt / mørk kjøttandel til kylling, men det smaker mer som fasan.

• 02 av 07

  Partridge

  En patrull er en middels stor fugl i fasanfamilien. Den vanligste patruljen er den grå patruljen med rødaktig ansikt og hale og grå bryst og stripete sider. En stor mann kan måle opptil 30 inches og veie 3/4 pund. Partridges foretrekker landbruksområder som habitater, bygger deres rede i høye gress, hvor de fôrer på frø og insekter. Partridges blir ofte stekt og har en delikat, søt smak med små spillovertoner.

• 03 av 07

  Pheasant

  Fasaner er en av de eldste spillfuglene som er registrert i historien og er folkerike over hele verden. Mannfasaner er spesielt kjent for sine lyse farger og dristige fjerdedeler; kvinnelige fasaner er mye mindre med kjedelige farger. De mange fasasfamiliene lever i våtmarker, gårder, kratt og skoger. De er kortdistanse flyger og jaktes vanligvis med en pistolhund som henter den drepte fasan. Som med de fleste andre spill, hang fasaner i flere dager for å begynne nedbrytning. Dette øker fuglens gammeldags smak, noe som mye nyter av fasanentusiaster. Oppdrettet fasan er tilgjengelig, men den mangler den sanne smaken av viltspillet. Fasan er veldig magert og trenger tilsetning av fett for å unngå å tørke ut når den er kokt.

  • Fasan med friske figurer

• 04 av 07

  Quail

  Det er dusinvis av varianter av vaktel, en av de mest folkerike viltfuglene, over hele verden. Quail er jaktet jakt, men er like vanlig oppdrettet. Farmed vaktel og vaktel egg er tilgjengelig i mange markeder, slaktere og spesialitet mat butikker. Som alle spillfugler må vaktelen tilberedes raskt og passer godt til grilling eller stekt med et tillegg av fett for å unngå å tørke ut. Små og klumpete, vaktel har en veldig mild smakfull smak.

• 05 av 07

  snipe

  Snipe er en langfisket marshland dweller, relatert til sandpiper og woodcock. Snipe er en utfordring for sportsjegere på grunn av sin unnvikende oppførsel, naturlig kamuflere og uregelmessig flytmønster, og blir jaktet jakt om natten. Når du er forberedt på matlaging, er snipe bryster omtrent like stor som en due bryst. Snipe er et mørkt kjøtt, men det er mindre smakfullt i smak enn and. Oppskrifter for snipe date hundrevis av år, spesielt i Europa, hvor snipe er høyt ansett og veldig populært.

• 06 av 07

  Vill kalkun

  Det vilde Tyrkia er innfødt til Nord-Amerika og er i samme familie som den hvite kalkun. De vilde Tyrkia hannene er fargerike med rød, grønn, lilla og kobber og veier mellom 11 til 24 pounds; kvinner (høner) er mye mindre, veier mellom 5 og 11 pounds, og deres fjerdedel er kjedelig brun og svart. Deres naturlige habitat er hardtre eller barrskog og spiser planter, nøtter, insekter, firben og enda slanger. Den ville kalkun er intelligent og smart, noe som gjør fuglen til en favoritt for jegeren, og anses å være svært utfordrende å jakte. Selv om det er lik smak i den tyrkiske kalkun, er den hvite kalkun som enhver viltfugl, mager og muskulær på grunn av konstant aktivitet, og smaken avhenger av hva den spiser.

  • Vilt Tyrkia Med Maple Og Granatäpple Glaze

• 07 av 07

  Woodcock

  Woodcock er en trangt, skoghusfugl med en lang regning. Deres svarte og brune fjerdedel gir kamuflere om natten og kveld når de spiser ormer og andre hvirvelløse dyr. Woodcocken var en gang svært populær i Europa, Asia og Nord-Amerika, men rasen har gått ned på grunn av overjakt. Bevaringsarbeidet de siste årene har lyktes, og kontrollert woodcock jakt er en populær sport. Woodcock kjøtt har mer fett på det enn andre viltfugler og har en utpreget smakfull smak.