Classic Asparges, Poached Eggs og Hollandaise Oppskrift

Skryte av en seng med lyse grønne, stekt asparges som drizzled med luksuriøs hollandaise- saus og et enkelt poached egg , bare ber om å bli servert på en spesiell brunsj, frokost eller når som helst du vil at den er så deilig.

Selv om det er flere deler til denne oppskriften, må du ikke bli slått av, det er lett og følger en logisk sekvens som resulterer i ferdig tallerken.

Hvis du ikke allerede er sikker på poaching egg, vil øvelsen bli perfekt. Når du får tak i forsiktig å skyve et ferskt sprakk egg i knapt sultende vann, er det så enkelt som mulig - akkurat som å sykle. Denne parabolen gjør en vakker, fargerik presentasjon og er oh-så-rik.

Hva du trenger

• Hollandaise Sauce Ingredients:
• 3 eggeplommer, fra store egg
• 1/2 pund usaltet smør, smeltet
• 1 1/2 ts fersk sitronsaft
• Salt, å smake
• Stekt asparges Ingredienser:
• 1 pund frisk asparges, rengjort og trimmet
• 3 ss lett olivenolje
• 1/2 ts salt
• 1/8 teskje bakken svart pepper
• 4 store egg

Hvordan å klare det

Hvordan lage klassisk hollandaise saus:

1. I en liten gryte satt over lav varme, visp 2 eggeplommer i 2 ss smeltet smør. Fortsett å viske smøret i eggblandingen, 2 ts om gangen, til alt smøret er grundig innarbeidet i sausen. Ikke hør denne prosessen, desto lengre og mer forsiktig er du jo bedre den resulterende sausen. Sausen er klar når den er tykk, glatt og glanset.

1. Pisk sitronsaft og salt inn i hollandaise-sausen, og fortsett å røre den i 1 minutt. Fjern sausen fra varmen, legg et deksel over det, og server det deretter over stekt asparges og poke egg når det er gjort matlaging.

Hvordan lage stekt asparges:

1. Forvarm ovnen til 425F. Linj et stort bakeplate med folie og ordne asparges i et enkelt lag på brettet.
2. Drikk olivenoljen over aspargesen, kast den forsiktig, og stek den i forvarmet ovn i 15 til 20 minutter, til den blir øm og lett brunet.
3. Overfør asparges til en tallerken og deksel med folie for å holde varmen mens du pusser eggene.

Hvordan poke egg:

1. Fyll en stor panne med vann og bring den til en full, kjele. Reduser varmen til vannet simmerer, veldig sakte. Sprekk 1 egg i en liten, varmebestandig ramekin (vaniljesuppe). Hold ramekin like over overflaten av vannet og tipp det slik at egget forsiktig glir inn i det kokende vannet. Gjenta denne prosessen med de resterende 3 eggene.
2. Kok eggene i ca 3 minutter til de hvite er fullt sett, men eggene er fortsatt myke. Tøm eggene forsiktig forsiktig med en skje skje og sett dem opp på et dobbeltlag med papirhåndklær for å rense i 30 sekunder.
3. Del asparges mellom 4 plater. Drys stekt asparges med salt og pepper, hell litt fersk, varm hollandaise-saus over hver porsjon, og legg deretter et enkelt pokejikt over hver porsjon. Server asparges med poached egg og hollandaise umiddelbart.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	669
Total mengde fett	66 g
Mettet fett	33 g
Umettet fett	24 g
kolesterol	504 mg
natrium	229 mg
karbohydrater	6 g
Kostfiber	2 g
Protein	16 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)