Tradisjonelle sitron ostemasse oppskrifter krever bruk av eggeplommer og en skremmende mengde smør, men denne oppskriften er litt sunnere, mens den fortsatt er søt, tart og tilfredsstillende.
Å lage denne oppskriften sakte mens du rører hele tiden, er nøkkelen til en perfekt sitron ostemasse; Hvis du setter opp varmen for høy eller ikke rører, vil ostemassen brenne på bunnen av pannen og ikke tykkes ordentlig. Når du lar sitronskummet avkjøle, legg et lag plastplast direkte på overflaten, da dette forhindrer at huden dannes.
Måter å tjene sitron curd
Sitron ostemasse kan legges til å lage noen dessert citrusy og søt. Bruk sitron ostemasse til å lage en meierifri bakte eller ikke-bake sitrontert. Sitron ostemasse kan også legges til tradisjonelle makaroner for å legge til litt zing til den sukkerholdige behandlingen. Hvis sitron kake er en favoritt, bruk sitron ostemasse mellom lag med kake for å oppgradere sitron godhet. Det kan også legges til muffin smør for å gi en fin finish til en vanlig oppskrift. Du kan bruke sitron ostemasse som en spredning på pannekaker eller pannekaker også. Den enkleste måten å nyte det er på egen hånd med litt pisket krem og friske bær til toppen av det.
Lagring av Lemon Curd
Lemon ostemasse har kort holdbarhet og vil ikke holde lenger enn noen få dager hvis dekket og nedkjølt. Frys den resterende sitron ostemassen i opptil 1 år. Tørk opp gradvis ved å overføre sitronkjernen fra fryseren til kjøleskapet i 24 timer før bruk. Etter opptining, oppbevares i kjøleskapet i en overbygd beholder og konsumeres innen 4 uker.
MERK: Denne oppskriften er ikke en oppskrifter med sitron ostemasse, som har spesielle instruksjoner for å sikre mattrygghet og friskhet.
Hva du trenger
- 1 1/4 kopp frisk sitronsaft (eller alternativt flaske)
- 1 1/4 kopp sukker (jeg foretrekker ikke raffinert rørsukker)
- 2 ss fersk sitronzest (valgfritt)
- 1/4 ts salt
- 2 ss kokosmelk
- 3 ss maisstivelse oppløst i 3 ss vann
- 2 ss meierifri soya margarin, delt
Hvordan å klare det
1. I en liten gryte over middels varme, kombinere sitronsaft, sukker, sitronskall og salt, rør godt for å oppløse sukkeret. Etter at sukkeret er oppløst, tilsett maisstivelsesblandingen og kokosmælken , rør godt sammen for å kombinere. Rør hele tiden, kok til blandingen begynner å bli tykkere og de første få boblene vises på overflaten, ca 8 minutter. Tilsett den meierifrie soya margarinen, og stek, omrør hele tiden, i flere minutter mer, eller til blandingen ligner en tykk pudding.
Overfør blandingen til en varmebestandig tallerken, dekk overflaten av ostemassen med plastfolie og la den avkjøle helt før du plasserer i kjøleskapet for å slappe av. Chill citron ostemasse i 2 timer i kjøleskapet før du bruker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 111 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 16 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |