Dette er en fin måte å bruke opp egg. Den lette karrisausen legger til zip til normalt blide egg. Det serveres tradisjonelt over varme ris eller toastpunkter for et fyllingsmåltid. Kan bli spist til frokost eller som hovedrett.
Hva du trenger
- 2 ss smør
- 1 ss løk (finhakket)
- 1 ts karri pulver (eller smake)
- 1/2 ts
- salt
- 1 ss mel (all-purpose)
- 1/2 kopp varm kjøttkraft (biff eller
- kylling bouillon )
- 1 kopp melk (varm, halv og halv er best)
- 6
- hardkokte egg
- 1 til 2 dråper sitronsaft (ferskpresset)
- 4 til 6 skål skiver (eller 1/2 kopp varm ris valgfritt)
Hvordan å klare det
- Smelt smøret i en medium, ikke-reaktiv stekepanne, tilsett løk og saut over lav varme til løkene er klare.
- Rør i karrypulveret, salt og mel og kok i 1 til 2 minutter.
- Av varmen, rør deretter opp kjøttkraft og melk gradvis, rør til det er glatt.
- Gå tilbake til varmen og kom med koking, senk varmen til en kok og kok ca 10 minutter.
- Sausen skal være litt tykkere og glatt.
- Smak på krydder og juster.
- Klipp de hardkokte eggene i kvartaler og legg til sausen.
- Kok til eggene er varme, men kok ikke.
- Like før servering, rør i en dråpe eller to friske sitronsaft.
- Server over varme ris eller toastpunkter.
Kilde: "Fashionable Food" av Sylvia Lovegren (MacMillan). Gjengitt med tillatelse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 331 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 334 mg |
| natrium | 590 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 16 g |