I det 21. århundre har vi sett en enorm gjenoppblomstring i rug-whisky . Ikke lenge siden kunne noen drikkere nevne et enkelt merke, og i dag har vi en rekke kvalitet ryes å velge mellom hvis navn har blitt nesten like vanlig i samtale som de populære bourbons. WhistlePig er et av disse merkene og har gjort et betydelig merke i det amerikanske rye whisky markedet.
Historien om WhistlePig begynte med 2007 kjøp av en Vermont meieri gård av grunnlegger og administrerende direktør Raj Peter Bhakta.
Han lagde sammen med den tidligere produsentens Mark Master Distiller David Pickerell for å utvikle et rug-whisky som tok gårdens nye navn.
Målet var å skape en single malt, single estate whiskey ved hjelp av gårdens økologisk dyrkede rug. Fordelen med denne 100% rye whisky er at du får den raske smaken av et korn som er mer robust, mer smakfull enn mais eller annet korn som brukes i whisky, og de har trukket det veldig bra ut. Til slutt har WhistlePig blitt en favoritt for de som setter pris på et fullsmakket rug. Merket bruker ofte uttrykket "robust kornforfinet" og det er en nøyaktig beskrivelse av hva du finner i en flaske WhistlePig.
Å lage WhistlePig
Ethvert whisky tar tid å utvikle ved hjelp av ideelle metoder; WhistlePig er et godt eksempel på rask innkjøp og utholdenhet. De første flasker ble utgitt i 2010 etter at Pickerell fant et kanadisk rug som møtte hans anerkjente standarder - han var en av mine første veiledere på de fineste punktene i whisky smaksprøver - og en unik to-fat aldringsprosess ble implementert.
Den første runden av den tiårige aldringsprosessen skjer i nye amerikanske eik fat og den andre i brukte bourbon fat, noe som gir whiskyen det beste fra begge verdener og legger til unike undertoner til ferdigproduktet. Tønnene er også valgt hvert år etter hvilket samarbeid har den beste eik som er tilgjengelig, som videre definerer hver enkelt sats whisky.
I 2014 ga Vermont-regjeringen WhistlePig tillatelse til å bygge sitt eget destilleri på Shoreham-gården der ruggen allerede er vokst og håndflasken finner sted. Destilleriet har vært i full drift der, helt siden.
Drikke WhistlePig
Rye whisky kan generelt ta seg til å bli vant til hvis du har drukket glatte, maisdominerte bourbons og blandet whisky. Rye er ikke et delikat korn. Det er veldig poignant, veldig klart rug og i en whisky helt av den smaken, vil du sikkert merke en forskjell. Tenk på den siste gangen du spiste rugbrød og smakte den signaturen mørk krydder; Dette er hva du vil (forhåpentligvis) lære å elske om en ren rug whisky som WhistlePig.
Dette er et rug-whisky som er flott på egen hånd hvis du setter pris på ruggen. Selv om jeg vil si at hvis du drikker det rett, vil du finne buketten sin pent opp når litt vann er lagt til eller du slapper av med en isball eller en annen sakte oppløsende terning. Det vil perfeksjonere smaken perfekt og kutte beviset ned akkurat nok til å forvandle det til en smakfull glidelås.
Smaksprøver
WhistlePig begynner med en rik aroma merket med krydder som ingefær og muskatnøtt, et snev av anis og en nydelig appelsinskall som melds perfekt med karamellaket fra fatene.
Det er flerdimensjonalt på ganen, og starter med søte blomster, varm karamell og vanilje som deretter falmer inn i det krydrede ruget, vi har kommet til å forvente fra denne typen whisky. Mot slutten er det kremrike notater av butterscotch og mørk sjokolade som drar inn i den varige overflaten.
Cocktails? Ja, dette er en cocktail-verdig whisky, og faktisk er det hvor det skinner. Start med klassikerne som var ment å ha rug som Manhattan , Sazerac og Waldorf (det er fabelaktig mot anis smaker hvis de to siste). Dette er også mitt nye valg for en personlig favoritt, Colleen Bawn, der rug er blandet med Chartreuse, Benedictine og eggvit. Hold cocktailer enkle, og du vil kunne nyte WhistlePigs komplette utvalg av smaker.
WhistlePig Cocktails
- Porky's Smash
- Flere Rye Whisky Cocktails
Om WhistlePig
- 100% rye whisky, i alderen 10 år, håndflasket og produsert i små satser
- Master Distiller David Pickerell
- Produkt av WhistlePig Farm Distillery i Shoreham, Vermont
- Først utgitt i 2010
- 50% alkohol / volum (100 bevis)
- Besøk deres nettside
Opplysning: Gjennomgang av prøver ble levert av produsenten. For mer informasjon, se vår etikkpolicy.