Denne enkle pateoppskriften er allsidig i et matt kosthold. Du kan bruke denne velsmakende parabolen som spredning, dukkert, fylling for en wrap, sidefarge med salat eller som en rask matbit rett fra skjeen! Smaken av råtrekkede valnøtter , skyllet av alt sitt støv, tanniner og sterk bitter smak, er en slik glede! Denne oppskriften er lett å leke med. Prøv forskjellige smaker ved å bruke andre urter (salvie, koriander, dill), legge til grønnsaker (gulrøtter, brokkoli, paprika), ved hjelp av forskjellige nøtter (mandler, macadamia) eller andre kaldpressede oljer (avokado, macadamia, sesam). Hvis du trenger å bruke tørre urter, kutt målingene i halvparten.
Hva du trenger
- 2 kopper valnøtter, gjennomvåt i 1 til 2 timer
- 2 ss presset olivenolje
- 1 ss næringsgjøre
- 2 ss ferskpresset sitronsaft eller eple cider eddik
- 2 ss fersk rosmarin, eller smake
- 1/4 kopp fersk persille, eller å smake
- 2 ts fersk timian, eller smake
- 1/4 ts havsalt, eller smake
- 1 ss
- Nama Shoyu , eller å smake
- 2 til 4 ss vann, eller
- rå vegansk suppe lager , om nødvendig
Hvordan å klare det
- Plasser alle ingrediensene sammen i en matprosessor.
- Prosess med høy hastighet til en jevn puree-konsistens oppnås. Hvis du trenger å legge til litt vann, start med en spiseskje og jobber deg langsomt opp.
- La det sitte i ca 20 minutter før smaksprøver. Smaken øker da ingrediensene har tid til å meldes sammen. Dette er når det er best å legge til ekstra krydder. Hvis du finner pateen for smakfull, kan du også prøve å legge til litt mer olje eller ernæringsmessig gjær, noen grønnsaker (som brokkoli, gulrøtter eller paprika), eller til og med noen andre nøtter hvis du har noen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 240 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 195 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |