Badam Halwa er en kongelig dessert passer til Kings! Mens oppskriften ikke kaller for mange ingredienser, og prosessen heller ikke er komplisert, tar det kjærlighet og tid å lage en god Badam Halwa ... du må bokstavelig talt stå over potten og røre hele tiden for å hindre Halwa fra å brenne eller brennende. Ikke la det skremme deg av skjønt, siden sluttresultatet er vel verdt innsatsen.
Behandle familie og venner til Badam Halwa, og de vil elske deg for det.
Hva du trenger
- 3 1/2 kopper
- mandler (hele)
- 1 1/2 kopp melk
- 5 ss
- ghee
- 3 kopper
- sukker
- Valgfritt: 1/2 teskje
- saffronstrenger (anbefalt)
- Valgfritt: noen få dråper gul matfarging
- 1/2 ts
- kardemomme pulver
Hvordan å klare det
- Sett mandlene i en dyp skål og legg til nok varmt vann til dem for å dekke dem. La dem suge i 3-4 timer. Når mandlene har gjennomvåt, fjern skinnene sine. For å gjøre dette, trykk hver mandel mellom en tommel og pekefinger og skyv tommelen fremover. Dette vil gjøre mandelen slippe ut av huden. Gjør dette for alle mandlene. Kast skinnene.
- Sett de skinnfrie mandlene i en blender og legg til melken til dem. Bland blandingen for å danne en grov pasta (samme konsistens som sooji / rawa).
- Sett opp en dyp, tung bunnplate på middels varme. Når det er varmt, legg 3 msk ghee til det. Når ghee smelter, legg til mandel-melkblandingen til den. Rør godt om.
- Nå tilsett sukkeret til blandingen og rør om å blande godt.
- Legg til saffronstrenger og bland godt sammen.
- Kok blandingen over middels varme, rør hele tiden for å forhindre at den brenner eller brenner. Det kan skje veldig enkelt, så vær ekstra forsiktig. Rør kontinuerlig!
- På et tidspunkt, ettersom væsken i blandingen begynner å tørke opp, vil den boble og plaske, så vær forsiktig mens du omrører blandingen da dråper kan brenne deg dårlig. Det kan bidra til å bruke en ovnhanske / -mue for å beskytte hånden din mot splatters i løpet av dette stadiet.
- Når splattering stopper (et tegn på at Halwa er nesten ferdig), legg til gjenværende ghee og matfargestoff og rør godt.
- Fortsett å tilberede blandingen til det meste av fuktigheten i det tørker opp. Det vil begynne å komme vekk fra sidene av pannen nå, og du vil også se en liten del av ghee som begynner å skille fra den.
- Du vil vite at Halwa er klar når det ikke lenger stikker til pannen i det hele tatt. Faktisk, når du ser på bunnen av pannen, blir den ren!
- Ta Halwa av varmen og skyll den på en flat tallerken eller tallerken for å kjøle seg ned.
Serveres varm eller ved romtemperatur i boller, garnert med en klype tynne mandelskiver! Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 770 |
| Total mengde fett | 37 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 22 g |
| kolesterol | 14 mg |
| natrium | 232 mg |
| karbohydrater | 100 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 17 g |