Historien og legender bak opprinnelsen, navnet og formen av donuts
Dronningenes opprinnelse er tungt diskutert. Konseptet med stekt deig er ikke eksklusivt for ett land eller kultur, og variasjoner av doughnut kan ses over hele kloden. Selv om det nøyaktige stedet, tidspunktet og personen som er ansvarlig for å lage doughnut, er ukjent, er det noen hendelser i dunutens historie som skiller seg ut.
The Dutch Doughnut
Rekordene viser at nederlandskene lagde olykoeker, eller "oljekaker" allerede i midten av 1800-tallet.
Disse tidlige smultringer var bare kaker med kake stekt i svinekjøtt til gyldenbrun. Fordi kakens senter ikke lagde seg så fort som utsiden, ble kakene noen ganger fylt med frukt, nøtter eller andre fyllinger som ikke krever matlaging.
Etter hvert som nederlandske innvandrere begynte å bosette seg i USA, fortsatte de å lage sine olykoeker, der de ble påvirket av andre kulturer som fortsatte å melde inn i det vi kaller donuts i dag.
Donut Shape
En løsning på det gooey, ukokte senteret av doughnut var å fylle det med fyllinger som ikke krever matlaging, men Hansen Gregory, en amerikansk skipkaptein, hadde en annen løsning. I 1847 løste Gregory dette problemet ved å slå et hull i midten av deigballen. Hullet økte overflaten, eksponering for den varme oljen, og eliminerte derfor det ukokte senteret.
Mer fargerike versjoner av Gregorys oppfinnelse av doughnuthullet inkluderer at han impalerer en doughnut på skipets ratt slik at han kan bruke begge hendene til å styre, eller ideen om at formen blir levert til ham i en drøm av engler.
Men Gregory kom opp med å sette et hull i midten av sin olykoek, han er mannen som er kreditert for å oppfatte den klassiske hull-i-midten form.
Navnet "Donut"
Opprinnelsen til navnet "doughnut" er også høy debatt. Noen sier at det refererer til nøtter som ble plassert inne i deigbollen for å hindre det ukokte senteret mens andre hevder at det refererer til "deigknuter" som var en annen populær form for olykakene.
Den første skriftlige oversikten over ordet "doughnut" er i Washington Irvings 1809-publikasjon, A History of New York . Ved begynnelsen av 1900-tallet hadde mange forkortet ordet til "doughnut". I dag brukes "doughnut" og "doughnut" om hverandre på engelsk.
Donut Automation
I 1920 opprettet russisk-født innvandrer Adolph Levitt den første automatiserte doughnutmaskinen. Den futuristiske automatiserte doughnut-prosessen ble omtalt på 1934s verdensmesse i Chicago. Den rettferdige annonserte donuts som "matenes treff i århundret fremskritt", og de ble et øyeblikksslag over hele landet. Donuts har vært en favoritt frokost og komfort mat for amerikanere helt siden.
Donuts i dag
Store donutkjeder som Krispy Kreme og Dunkin Donuts har regjert øverste i doughnutverdenen de siste tiårene, men ettersom trenden "Boutique Food" fortsetter å vokse, blir donuts ikke etterlatt. Spesialbutikker som lager hjemmelagde smultringer med unike smaker og påfyll, vokser opp i store byer i hele Amerika. Maple og bacon donuts, donut iskrem smørbrød, og til og med hamburgere på donuts i stedet for boller; Det er klart at donuts ikke bare er til dunking lenger.