Kombinasjonen av glatt og nutty laks med en søt og tæresaus laget av tranebær, løk, sukker, appelsinjuice og vinrød gelé er bare fantastisk. Dette er en flott oppskrift å tjene til firmaet. Det er vakkert og velsmakende og enkelt å lage. Fargekontrasten på parabolen alene er nok til å gjøre munnen vannet.
Velg midtsnitte laksfileter for den vakreste presentasjonen. Du kan lage denne oppskriften med laksesteker; du trenger bare å øke tilberedningstiden til ca. 12 til 15 minutter. Kok laksen til den bare knapt flager når den testes med en gaffel. Laks kan serveres litt undercooked, men jeg tror det er mest anbud når bare knapt men fullt, tilberedt.
For et perfekt måltid, server litt dampet asparges, fruktsalat med jordbær, melon og bringebær, og litt ristet hvitløkbrød med denne fantastiske laksen. Et glass eller to hvitvin er det perfekte komplementet.
Hva du trenger
- 6 (5-6 ounce) midtsnitte laksfiletetter
- 2 ss sitron juice
- 2 ss smør, smeltet
- 1/4 ts salt
- 1/8 teskje hvit pepper
- 1 ss smør
- 1 løk, finhakket
- 3 kopper ferske tranebær
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1/4 kopp granulert sukker
- 1 kopp rødbær gelé
- 3/4 kopp appelsinjuice
- 2 ss sitron juice
Hvordan å klare det
1. Plasser laks på en broiler rack som er sprøytet med nonstick matlagingsspray.
2. I en liten bolle, kombiner 2 spiseskjeer sitronsaft, 2 ss smeltet smør, salt og pepper. Pensel over laks og sett til side.
3. I en stor gryte smelter 1 ss smør over middels varme. Legg løk; kok og rør til øm, ca 6-7 minutter.
4. Legg tranebær, brunt sukker, granulert sukker, currant gelé, appelsinjuice og 2 ss sitronjuice til løkblandingen i gryten.
Kok over høy varme, og senk varmen til lavt.
5. Smør sausen i 15-20 minutter til tranebærene pop og saus tykkere. Fjern fra varme.
6. Forvarme broiler.
7. Smør laks 4-5 tommer fra varmen i 8-10 minutter, eller til fiskflak når en gaffel er satt inn og vridd. Server fisk med saus.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 271 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 34 mg |
| natrium | 25 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 8 g |