Instant Pot Refried Beans

Disse refried bønner er et snap å forberede og lage mat i Instant Pot eller elektrisk trykkkokeren. Det kreves ingen soaking, og du vil ha refried bønner i en brøkdel av tiden de ville ta på stovetoppen eller i sakte komfyren.

Du kan blande litt ekstra smak inn i bønner ved å erstatte en tredjedel til halvparten av vannet med vegetabilsk lager eller kyllingbestand (lavt natrium eller usaltet). Eller legg en hakket jalapeno paprika til bønner sammen med løk og hvitløk. Bruk olivenolje til vegetarisk refried bønner eller bruk lard eller bacon drippings for en mer klassisk smak. For å øke smaken enda mer, brøt de hakkede løkene i en liten mengde vegetabilsk olje før du legger til resten av ingrediensene.

Ta gjerne svart bønner i stedet for pinto bønner.

Hva du trenger

• 1 pund tørket pinto bønner (2 kopper)
• 7 kopper vann
• 1 kopp løk (hakket)
• 3 fedd hvitløk (hakket)
• 1 ts kosher salt (eller smake)
• 1 ts bakket cumin
• 1/2 ts tørket blad oregano
• 1/2 ts ferskjord svart pepper
• 3 ss bacon drippings (eller lard eller olivenolje)
• Valgfritt: dash cayenne pepper

Hvordan å klare det

1. Sett de tørkede pinto bønner i en stor bolle og dekk dem med vann; plukke dem over, kaste bort eventuelle misdannede eller skadede bønner. Se etter biter av stein eller rusk. Skyll bønnene grundig og kast vannet.
2. Overfør bønnene til trykkkokeren. Tilsett vann, løk, hvitløk, 1 teskje salt, spidskommen, oregano, pepper, bacon drippings, lard eller olje, og en dash cayenne pepper, hvis du bruker.
3. Dekk potten, lås lokket og sett dampventilen til "forsegling."

1. Velg bønne / chili-knappen og legg til 15 minutter i totalt 45 minutter koketid. Eller bruk manuell innstilling, 45 minutter.
2. Når bønnene er ferdig med matlaging, la trykket falle naturlig i ca 20 til 25 minutter og slipp deretter dampventilen ut.
3. Plasser en colander eller stor sik over en stor bolle og tøm bønnene. Sett væskene til side. Legg bønnene i en annen bolle eller legg dem i den tomme potten. Puree dem med en nedsenkning blender. Legg til noen av de reserverte væskene, etter behov for ønsket konsistens. Alternativt kan du bruke en blender til å puree dem, men la dem avkjøle litt før blanding.
4. Smak på bønnene og legg til mer salt etter behov.
5. Kjøl de refiterte bønnene i opptil 3 dager eller frys dem i fryseposer eller beholdere i enkeltporsjonsstørrelse eller måltidsdeler for lengre lagring.
6. Oppskriften gjør ca 10 porsjoner.

Betjeningsforslag

• Server med refiterte bønner som et parabolen med garnering av riven ost, hakkede røde eller grønne løk, hakkede koriander, terninger med tomater, rømme, salsa eller guacamole .
• Tynne supper, stews eller chili med refried bønner.
• Bruk dem som topp for nachos .
• Tilsett refried bønner til burger eller kjøttbunnblandinger. Disse burrito burgere er satt sammen med refried bønner.
• Tilsett refried bønner til burrito eller taco fyllinger.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	190
Total mengde fett	1 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	2 mg
natrium	270 mg
karbohydrater	34 g
Kostfiber	9 g
Protein	12 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)