Dette er en fin vri på en tradisjonell brisket. Denne oppskriften krever en sangria marinade og saus som er sikker på å forbedre en allerede deilig røktbrisket. Server med potetmos i kaldere måneder og med en deilig kremaktig potetsalat om sommeren. Du vil elske denne!
Hva du trenger
- 1 4 pund / 1,7 kg oksekjøttbryst
- 1 kopp / 240 ml zinfandel
- 1/4 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 hermetisert Chipotle chilies, hakket
- 3 ss / 45 ml trippel sek
- 2 ss / 30 ml chili pulver
- 3 ss / 45 ml vann
- 2 ts / 10 ml havsalt
- 1 ts / 5 ml appelsinskall
- 1/2 teskje / 2,5 ml svart pepper, bakken
Hvordan å klare det
1. Legg brisket i en stor, dyp beholder. Kombiner resterende ingredienser i en stor mikseskål og hell over kjøttet. Pass på at alle overflater på brisen er godt belagt. Dekk fatet med plastfolie og la det marinere i kjøleskapet i 2-4 timer. Fjern brisket, men forbehold marinade for senere ved oppbevaring i kjøleskap.
2. Forbered røykeren. Du vil at den skal røyke i ca 5-7 timer ved 220-230 grader F / 105-110 grader C.
Legg brisket på røyker og kok til innvendig temperatur når 185 grader F / 85 grader C. Fjern brisket fra røyker og pakk godt inn i aluminiumsfolie. La satt i tretti minutter.
3. Plasser reservert marinade i gryte og bring til en høy kok i 1 til 2 minutter. Reduser varmen og smør på middels lav til lav i ytterligere 8-10 minutter eller til såsen begynner å tykkere. Fjern fra varme og server sangria saus over skiver.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 576 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 202 mg |
| natrium | 887 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 66 g |