Neste gang du vil grille opp litt middag, i stedet for å kjøpe en kjøpt grillsås, kan du prøve denne overlegen hjemmelagde Thai-grillingsåsen. Hjemmelaget BBQ-saus er enkel å sette sammen, og det er langt billigere enn det store butikkene. Plus, det smaker bedre og er mye sunnere for deg! Min enkle thailandske grillsaus kan piskes opp på få minutter. Thai Thai-versjonen har de "store fire smaker" av thailandsk mat: søt, sur, krydret og salt. Det er deilig på biff, kylling, reker (stor eller jumbo), fisk, svinekjøtt eller til og med på grillede grønnsaker eller tofu. Du vil elske kombinasjonen, og hvis du liker krydder, kan du legge til mer frisk chili. Deretter slather det på din favoritt protein kilde. Gjør utmerket grillkylling, eller kyllingvinger for barna - klebrig, seig bra!
Hva du trenger
- 1/4 kopp flytende honning
- 2 tommelstørrelser av ingefær (eller
- galangal , hakket eller revet)
- 2 ss.
- fiskesaus (tilgjengelig i de fleste supermarkeder i den asiatiske delen)
- 1/4 kopp soya saus
- 1 ts. mørk soyasaus (tilgjengelig hos asiatiske og kinesiske matbutikker)
- 3 fedd hvitløk (hakket, eller 1 ts. Flaske pureed hvitløk)
- 1-3 chili pepper (de-seeded / hakket, eller 1-3 ts. Chili saus, utelat for veldig mild saus)
- 1/4 ts. svart pepper
Hvordan å klare det
- Legg alle ingrediensene i en bolle og rør godt. ELLER, plasser alle ingrediensene i en matprosessor. Behandle godt for å danne en glatt saus.
- Smaksprøve for en balanse mellom søt, sur, krydret og salt. Hvis ikke smakfull eller salt nok, legg til mer fiskesaus , hvis for salt, legg til mer frisk kalk. Slather over kjøtt, kylling eller fisk du planlegger å grille. Pass på å skru brikkene i sausen slik at alt kjøttet har blitt mettet med saus.
- Tillat å marinere minst 20 minutter (mens du oppvarmer grillen eller grillen), ELLER opptil 24 timer i forkant (bare dekk kjøttet og sett i kjøleskapet over natten, til du er klar til å lage mat).
- Mens du griller, smør kjøttet en gang på hver side for økt smak og ømhet, og kast deretter resterende saus.
- Om ønskelig, lag ekstra saus og hold den til side (skille fra kjøttet) til du er klar til å spise. Deretter oppvarmer du det raskt og serverer som en dipping saus, glasur, eller bare for å skje på toppen mens du spiser. NYT!
Matlagingstips: Fordi denne grillsausen er ganske klebrig (det er det som gjør det så bra!), Finner jeg det hjelper til å olje grillen før matlaging. Dyp din stekebørste bare i en liten matolje og puss over grillen før du lagrer den. Dette gjør at kjøttet ikke stikker for mye, noe som gjør det enklere å svinge.