Mango Kylling Rør-stek

Denne oppskriften skrives ut med tillatelse fra en prøveoppskrift fra HeartSmart Chinese Cooking av Stephen Wong, en av bøkene i Heart and Stroke Foundation's Heart Smart Library. Oppskrift reprinted courtesy of Douglas & McIntyre. Forfatter Stephen Wong skriver: Dette er et godt eksempel på ny stil kinesisk matlaging som inkorporerer forskjellige friske frukter som smaksstoffer.

Hva du trenger

• 3/4 lb Beinfri, skinnfri kyllingbryst, skiver
• 1 1/2 ts soya saus
• 1/4 ts salt
• Klem av hvit pepper
• 1 ts maisstivelse
• 2 ts cider eddik
• 1 1/2 ts ketchup
• 1 1/2 ts sukker
• 2 ss vann
• 1 stjerne anis
• 1 ss rapsolje
• 1/2 middels grønn paprika, skiver
• 1/2 middels rød paprika, skiver
• 1 ss revet ingefær
• 1 ts hvitløk
• 1 stor sjalott, hakket
• 2 Store mangoer, skrelt, pitted, tynt skiver
• 16 Ristede pecanhalvdeler
• 2 sprigs koriander

Hvordan å klare det

1. Kombiner kylling og marinade ingredienser (soyasaus, salt, hvit pepper og majsstivelse) og marinere i 30 minutter.
2. Kombiner saus ingredienser (cider eddik, ketchup, sukker, vann) og sett til side.
3. Bryt av radiale stykker stjerneanis og kast tresenter.
4. Trykk forsiktig med kniven for å knekke lett.
5. I non-stick skillet eller wok, varmeolje og stjerneanis over høy varme. Tilsett kylling og stek i 3 minutter eller til kylling blir bare ugjennomsiktig.

1. Tilsett paprika, ingefær, hvitløk og sjalott og roer i 1 minutt. Tilsett sausingrediensene og rør for å blande til sausen er litt tykkere, ca 1 minutt. Tilsett mango og bland forsiktig i 1 minutt til oppvarming gjennom.
2. Garnér med pekannøtter og koriander og server.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	3350
Total mengde fett	329 g
Mettet fett	30 g
Umettet fett	185 g
kolesterol	71 mg
natrium	210 mg
karbohydrater	86 g
Kostfiber	45 g
Protein	65 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)