Maple Walnut Fudge

Maple Walnut Fudge har en silkemykt tekstur og en fantastisk høstsmak fra ekte lønnesirup og knasete ristede valnøtter. Pass på å bruke ekte lønnesirup, ikke løk-flavored "pannekake sirup" eller andre imitasjon sirup. Hvis du ikke har valnøtter, kan du erstatte pekannøtter eller hasselnøtter i denne fudgen.

Et godt godtermometer er et must for denne oppskriften.

Hva du trenger

• 1 kopp
• lønnesirup (helst "mørk" eller "klasse B")
• 2 kopper sukker
• 1 kopp tung krem
• 2 ss lett mais sirup
• 1/2 ts salt
• 1 ts vanilje ekstrakt
• 1 kopp valnøtter (ristet og grovhakket)

Hvordan å klare det

1. Forbered en 8x8 panne ved å lime den med aluminiumsfolie og sprøyte folien med nonstick matlagingsspray.
2. Plasser lønnesirup, fløte, sukker, salt og mais sirup i en middels tung bunnplate over middels høy varme. Rør til fudgen kommer til å koke, sett deretter et godteri-termometer og lag det under omrøring, til det leser 238 F.
3. Fjern pannen fra varmen og hell godset i bollen av en stor stående mikser. Alternativt kan du bruke en håndblander og hell den inn i en hvilken som helst stor bolle. Vask candy termometeret for å fjerne svale sukker krystaller, og sett det inn i det varme candy. Tillat godteriet å avkjøles, uten å røre eller forstyrre det på noen måte, til det reduseres til 110 F. Dette kan ta over en time, avhengig av romtemperaturen.

1. Når fudgen når 110 F, legg til vanilje og slå den med paddlevedlegget til den elektriske blanderen på middels lav hastighet. Se det nøye, og slå bare til det begynner å tykke og miste glansen. Det bør gradvis bli tykkere og ta på tekstur av kake frosting. Denne prosessen kan ta alt fra 5 til 15 minutter, avhengig av mikser. Hvis du har slått det for mye og det blir for tykt å røre, tilsett en skje eller to veldig varmt vann og rør for å løsne det.
2. Når fudgen er tykk, men ikke satt, rør i ristede nøtter og skrape den inn i den forberedte pannen. Spred det til et jevnt, jevnt lag og la det stille helt ved romtemperatur i en time.
3. Når det er satt, fjern fudgen fra pannen med folien som håndtak. Klipp den i små en-tommers firkanter for å tjene. Maple Walnut Fudge kan lagres i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil en uke.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	64
Total mengde fett	3 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	4 mg
natrium	2 mg
karbohydrater	10 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)