Australia Day feires rundt om i landet 26. januar. Nasjonalferien feires på mange måter, inkludert konserter, parader, strandfester, grilling og bake salg. Tradisjonelt Australia Day minnes landingen av Førsteflåten i Sydney i 1788 og markerer dermed britisk kolonisering av kontinentet. Australia Day feirer også multikulturalisme, mangfold og toleranse. Det som følger er en rekke typisk Aussie-oppskrifter som omfatter tradisjonelle favoritter til mer moderne smaker.
Pavlova er New Zealands nasjonale dessert. Denne delikate kaken er en del av en stor debatt mellom australiere og New Zealanders som begge legger krav til oppfinnelsen. Pavlova er et marengshell med et marshmallowy-senter toppet med pisket krem og frukt. Det ble passende oppkalt etter russisk prima ballerina, Anna Pavlova, som besøkte New Zealand i 1926 og Australia i 1929.
Lamingtons er en sentral del av hver australiens barndom. Den lille svampekaken dyppes i sjokoladekrem og rulles deretter i tørket kokos. Disse små godbitene selges på skolemesser og bake salg rundt om i landet. I dag produseres Lamingtons også kommersielt, men de smaker ikke så godt som hjemmelagde versjoner.
03 av 06
Lammesteg En Succulent Lamb Roast. Sara DanielssonGetty Bilder En klassiker. Uansett om et ben eller en skulder kutt, vil søndagsmiddager med familien ikke være det samme uten det. Denne oppskriften er tradisjonell. En liten, utbenet lamskulder er ganske enkelt krydret med hvitløk og rosmarin.
Kjøttpisen betraktes som noe av en ikonisk mat i både Australia og New Zealand. Og mens smaker i løpet av årene har utviklet seg, fortsetter kaken å ha et fast sted i hjerter og munner i begge land. Paiene er fylt med biff, løk og saus og toppet med tomatsaus (ketchup).
Fish & Chips ned på stranden er en flerårig Aussie og Kiwi favoritt. Fisken er vanligvis belagt i en lys, gylden smør (ofte laget med øl) med en side av hot chips eller potet kamskjell dekket av salt og eddik.