Polsk mandelrull eller Strudel oppskrift - Strucla z Migdalowa

Alminner er rikelig i Øst-Europa, slik at du finner denne mandelrullen, som ligner på en valmuefrø eller nøtterulle bare laget med mandelfylling , på mange kjøkken i Ungarn, Polen ( strucla z migdalowa ), Litauen og andre. Det er et fuktig konfekt med en konditoris sukkerglasur og skivede mandler. Dette er en enstegende gjærdeig, som er en sanntidspakke.

Frys gjenværende egg hvitt og lagre for rester av egg hvite oppskrifter .

Hva du trenger

• Deig:
• 2 pakker gjær (aktiv tørr)
• 1/2 kopp vann (varm)
• 4 1/2 kopp mel (all-purpose)
• 1/2 kopp / 1 stakk smør (kald)
• 3/4 kopp sukker
• 1/2 ts salt
• 2 store egg (slått)
• 2 store eggeplommer (slått)
• 1/2 kopp rømme
• 1 ts vanilje ekstrakt
• Fyll:
• 24 oz / 2 bokser mandel fylling (12 oz hver)
• 1/2 kopp mandler (bakken)
• glasur:
• 1 kopp sukker (konditori)
• 2 ss melk
• 1/2 kopp mandler (blanchert, skiver)

Hvordan å klare det

1. For deigen, myk gjæren i varmt vann i en liten bolle, rør godt og sett til side.
2. I mellomtiden blander du mel, smør, sukker og salt med en konditorblander eller to kniver i en stor bolle, til tvers, til blandingen har en fin smuling. (Dette trinnet kan også gjøres i en matprosessor ved pulsing.)
3. Kombiner egg og eggeplommer og rør i gjærblanding. Tilsett rømme og vanilje og gjærblanding til melblanding, kombinere godt.

1. Vri deigen ut på en lettmelert overflate og knead til glatt og ikke lenger klebrig, ca 5 minutter. Del deigen i halv og deksel med plastfolie.
2. Arbeide med en halv om gangen, på et pergamentforet bakeplate, rulle inn i en 12-tommers firkant. Spredt på 1 kan mandel fylling toppet med 1/4 kopp bakken mandler.
3. Bruk pergamentpapiret til å hjelpe deg med å løfte og rulle. Sett på mandelrullen i midten av pannen og hold den i endene. Gjenta for en halv halv deig på et eget ark.
4. Dekk mandelruller og la det stige til det dobles, ca 1 1/2 time. Varm opp ovnen til 350 grader.
5. Bake ca 45 minutter eller til toppen er pent brunet. Kjøl helt på et ledningsstativ.
6. For ising, bland konditorens sukker med melk til glatt. Drizzle over ruller og dryss med skivede mandler.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1049
Total mengde fett	75 g
Mettet fett	15 g
Umettet fett	41 g
kolesterol	265 mg
natrium	321 mg
karbohydrater	75 g
Kostfiber	13 g
Protein	31 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)