En canapé (uttalt "kan-en-betal") er en type hors d'oeuvre , eller liten, lett å spise mat, som tradisjonelt serveres før middag, vanligvis ledsaget av cocktailer. Disse fingermatene ble laget for å bli spist alt i en bit og holdt med en hånd. Noen kan bruke termen hors d'oeuvres og canapé omveksling, men en canapé er en bestemt delmengde av hors d'oeuvre som tradisjonelt er laget med en base av et lite stykke brød med en rekke toppings.
Moderne canapéer kan bruke en cracker, en liten pannekake (kalt Blini) eller til og med et konditori som basen.
Ingen liker å prøve å sjonglere en drink og en rotete hors d'oeuvre som forklarer hvorfor canapés ble så populære. Brødet virker som en liten spiselig tallerken som kan spises uten frykt for krummer eller søl. På grunn av deres popularitet på lykkelige timer er canapé ofte salt eller spicey for å oppmuntre lånere til å drikke mer. Men for dine fester kan du lage canapéer som tilfredsstiller behovene til nesten ethvert kostholdskrav.
crostini
Crostini er en italiensk variasjon av canapé som har en base laget av tynne skiver av en smal baguette i stedet for skiver. De er ofte toppet med delikatesser som Proscuitto eller salami sammen med forskjellige oster. Bruschetta servert på crostini er sikker på å tilfredsstille enhver mengde.
Lag din egen Canapé
En av mine favoritt måter å lage canapébaser på er å bruke rissede kuttere for å kutte runder ut av skiver av vanlig hvitt eller hvetebrød.
Den to-tommers kutten er vanligvis omtrent rett, og avhengig av størrelsen på brødstykket, kan du kutte tre eller fire baser ut av hver skive. Sørg for at du holder deg innenfor skorpe når du skjærer basene dine. Hvis du føler deg mer lunefull, kan du alltid bruke formede cookie cutters så lenge de er omtrent to inches.
Cookie cutters er en morsom måte å legge til litt personlighet til ditt neste cocktailparty.
Når rundene er kuttet ut, ordne dem på et bakeplate og skål dem i ovnen ved 350 F i fem minutter eller så. Du vil ikke at rundene dine er for sprø, ristingen er bare for dem som gjør dem fastere, så de begynner ikke å gå eller falle når noen plukker en opp.
Deretter vil du spre rundene med enten smør eller majones eller et tynt lag med kremost; dette gir smak og fuktighet til parabolen. Spredet danner også en barriere mellom brødet, og det er topping som hindrer at brødet blir altfor soggy.
Til slutt kommer vi til topping. Canapés kan toppes med kjøtt, fisk, ost, kaviar eller noe annet sødt element. Hvis det var meg, ville jeg absolutt gå med kaviar. Kjøttet kan være biff eller prosciutto skinke, eller hummer eller reker. Jo mer luksuriøse, jo bedre. Avslutt dine canapéer med garnityr. Ofte er garneringen det som virkelig setter en virkelig utsøkt canapé fra hverandre. Vanligvis er det noe lite, som små hakkede løk, urter eller slivered paprika.