Det er vanskelig å forbedre den elskede pisco sur , men jeg tror denne versjonen, laget med lidenskap fruktjuice, kommer ganske nært nær. Maracuya sours smaker best hvis du kan bruke frisk lunsjuice eller frossen masse. De er fortsatt gode når de er laget med flaskejuice, men tart lidenskapsfruktsmaken vil være mindre intens. Hvis du ikke finner Pisco, kan du erstatte rom eller brandy.
Hva du trenger
- 1 kopp sukker
- 1/2 kopp vann
- 4 ounces (1/2 kopp) Pisco
- 2 gram (1/4 kopp) frisk, frossen eller flaske lidenskap fruktjuice
- Juice av 1 kalk
- 1 egg hvit
- 10 store isbiter (eller ca. 1 kopp knust is)
Hvordan å klare det
- Lag sukker sirup: Legg sukker og vann i en gryte og kom med koking. Kok i 2 minutter, fjern fra varme og la avkjøles.
- Mål pisco i blender. Legg lipsjuice og limejuice.
- Tilsett sukkervann, isbiter og egghvite.
- Bland til blandingen er skummel og isen er helt knust og blandet.
- Serveres umiddelbart i små tumblere.
- Serverer 4.
Merk: Noen flasker med lipsjuice har mye tilsatt sukker, så du må kanskje redusere mengden sukker sirup for å kompensere.
Å trekke ut juice fra en lidenskapsfrukt: Skjær i halvt og skje ut massen. Varm massen i mikrobølgeovnen eller på stekeovnen til den tynner (nesten for å koke), og deretter belastningen. La kult.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 306 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 30 mg |
| karbohydrater | 66 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 13 g |