Det er mange måter å lage de berømte peruanske pisco sure cocktails, så det er best å kjenne grunnleggende før du prøver en variasjon.
Den grunnleggende formelen er 3 deler pisco brandy til 1 del enkel sirup og 1 del lime juice . Deretter går det egghvite og en sprinkle av Angostura bitter .
6 tips for å lage den perfekte Pisco Sour Cocktail hver gang
For å få den mest autentiske versjonen av denne klassiske peruanske cocktailen, pass på følgende tips:
- Tips 1: Veldig tart limejuice er viktig. Mange oppskrifter kaller sitronsaft, muligens en oversettelsesfeil fra det spanske ordet limon . Limoner er faktisk små sydamerikanske limes, som ligner på nøkkellimer (også kjent som "peruanske citroner").
- Tips 2: Husk at huden av limes har mange essensielle oljer som kan være litt for bitter og sur, så når du klemmer limene dine, sørg for å holde kjøttsiden vendt ned og ikke løpe ned i kalkskallet. Ikke slipp kalken i som garnering etter at den er blitt presset inn i drikken din, da den også vil tukle med smaken.
- Tips 3: Hold den enkle sirupen veldig enkel. Du kan bruke hvilken som helst oppskrift på enkel sirup du vil ha, men det enkleste og yummiest-alternativet er å avstå de rare søtningsmidler, kunstige søtningsmidler eller dyre sirup og bare gjøre 1: 1-forholdet sukker til vann og blande.
- Tips 4: Ikke vær redd for å bruke ekte eggehvite. Du kan alltid bruke pasteuriserte flytende eggehviter fra en beholder, men tekstur er ikke helt den samme og kan påvirke utseendet og smaken av en autentisk pisco sur.
- Tips 5: Rist din cocktailbrønn slik at når du fyller den i et gammeldags glass, får du et fint 1/2-tommers skumlag på toppen.
- Tips 6: Ikke stress om du ikke har Angostura bitter på hånden, du kan klare deg uten. I stedet kan du prøve en sprinkle kanel på toppen av skummet, men det er heller ikke nødvendig.
Hva du trenger
- 3 ounces pisco
- 1 unse
- enkel sirup
- 1 unse
- nøkkel lime juice
- 1 egg hvit
- 2-3 bindestreker Angostura bitter
Hvordan å klare det
- Bland pisco, lime juice, enkel sirup og egg hvit i en cocktail shaker.
- Legg til is for å fylle, og rist kraftig. Alternativt kan du bruke en blender hvis du ikke har en shaker.
- Stram inn i et gammeldags glass, og strø Angostura-bitterene på toppen av skummet.
- Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 405 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 81 mg |
| karbohydrater | 68 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |