En av de enkleste og mest populære av japanske appetittvekkere er edamame eller kokte soyabønner. Du finner ofte en liten tallerken med lett saltet edamam servert sammen med en høy øl på japanske restauranter og barer i Vesten.
Ikke bare er edamame en flott forrett som er veldig lett forberedt, det gir også en god matbit for barna. Vanlig eller salt edamame er ofte en favoritt mellom små barn, kanskje for smaken, men det er også morsomt å spise. Edamame blir ofte tilberedt i sine pods, og for å komme seg til de velsmakende grønne soyabønnene, må de først klemmes ut av sine pods.
Mens fersk edamame i podene sikkert kan brukes til denne oppskriften, er det noen ganger vanskelig å finne friskt edamam med mindre du vokser dem i hagen din, som det var hva mine besteforeldre pleide å gjøre om sommeren. Noen bondemarkeder eller asiatiske markeder kan selge edamam på stengelen, spesielt i sommermånedene, men det er mer vanlig funnet året rundt i den frosne delen av japanske eller asiatiske supermarkeder.
For denne krydret edamame oppskriften kan enten frisk eller frossen brukes, men det anbefales å bruke en frossen pose edamame i deres skjell for å gjøre det lettere.
Du kan styre varmen
Denne krydret edamame oppskriften er faktisk ganske krydret, men varmen kan justeres ved å kontrollere chilioljen eller rayu og bakte chili peppers ( shichimi togarashi ) etter smak. Bortsett fra varmen, er edamamen bare krydret med sesamolje, hvitløk og salt.
Spicy edamame er en flott forrett for et cocktailparty, og det gir et brennende alternativ til bare saltet edamame.
En enkel oppskrift på kokt og saltet edamame er tilgjengelig her.
Hva du trenger
- 1 pund edamame (bagged frosset, i skall)
- 1 ts sesamolje
- 1 liten hvitløkskred (finhakket)
- 1/2 til 1 teskje japansk rayu (eller chiliolje, å smake)
- 1/2 ts japansk shichimi togarashi (7-krydder chili peppers, å smake)
- 1 1/2 ts salt (kosher)
- Garnér: 1/2 ts chili pepper (rød, flak)
Hvordan å klare det
- Kok frosset edamam i skall i kokende vann i 5 minutter. Skyll raskt med kaldt vann. Tøm helt. Sett til side, og la edamame tørke av litt. Bruk et papirhåndkle om nødvendig for å fjerne overflødig vann.
- I en stor panne, varme sesamolje og hakkede hvitløk over middels varme til duftende.
- Legg til japansk rayu (chiliolje) og kokt edamame (i skjellene). Rør raskt på stek og slå av varmen.
- Tilsett shichimi togarashi (7-krydder chili peppers) og salt. Forsiktig kaste.
- Serveres krydret edamame på en tallerken og garnér med røde chili pepper flak.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 330 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 882 mg |
| karbohydrater | 68 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 8 g |