Tomat Pesto Spaghetti er en fantastisk oppskrift. Bruk kun store tomater når tomater er friske og uklanderlig moden om sommeren. På våren, høsten og vinteren, gjør det med kirsebærtomater, som er pålitelig søte, ømme og deilige.
Du kan også lage din egen Pesto og bruke om en kopp i denne oppskriften. Jeg liker å sprinkle dette med litt parmesanost - men det gjør det til en fire ingrediensoppskrift!
Du kan sikkert legge til flere ingredienser til denne oppskriften hvis du vil. Jeg liker å legge til babyerter eller litt kokte løk og hvitløk. Enhver overlegen kokt grønnsak ville være deilig i denne enkle oppskriften.
Server det med litt ristet hvitløkbrød og en grønn salat eller en fruktsalat kastet med en søt vinaigrette. Et glass hvitvin fullfører dette enkle måltidet.
Hva du trenger
- 1 spaghetti pasta (16 gram)
- 1 (10 unse) container basilikum pesto ELLER 1 kopp hjemmelaget pesto
- 4 modne tomater, hakket ELLER 1-2 pints
- kirsebærtomater , halvert
Hvordan å klare det
Ta en stor pott med saltet vann til koking over høy varme. Kok spaghettien i henhold til pakningsanvisningene til den er al dente , eller bare øm med litt konsistens til den. Tørk spaghettibrønnen, og reserver først 1/4 kopp av kokevæsken.
Return kokt og drenert pasta til gryten sammen med den reserverte kokevæsken. Rør i pesto og kast med tongs over lav varme til spaghettiene er jevnt belagt.
Legg tomater i siste øyeblikk, kast forsiktig, og server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 625 |
| Total mengde fett | 40 g |
| Mettet fett | 24 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 102 mg |
| natrium | 11 mg |
| karbohydrater | 58 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 11 g |