Kylling og sopp lag i denne enkle crock potten kylling Marengo. Det er en fransk rett, oppkalt etter slaget ved Marengo. På slutten av våren 14. juni 1800 beseiret Napoleon østerrikske styrker i den nordlige italienske landsbyen Marengo. Napoleon spurte sannsynligvis sin kokk for å forberede et raskt måltid med lokale matvarer. Den opprinnelige kyllingen Marengo ble laget med ingrediensene han fant: kylling, egg, tomater, olivenolje, languster og egg. Han skapte den raske og enkle sauten, og det er nå mange varianter av parabolen.
Denne tregkokversjonen er laget med sopp i stedet for languster, og det er ingen egg. Parabolen ligner også Hunters kylling . Den er laget med utbenet kyllinglår , noe som gjør det smaken og lett på budsjettet.
Ta det godt med ca 1/2 kopp grovhakkede løk med sopp og legg dem til potten. Kantet paprika er et annet smakalternativ; legg til ca 1/4 til 1/2 kopp søt grønn paprika til sopp. En 16-ounce krukke med spaghetti saus eller italiensk marinara saus kan brukes til å erstatte terninger tomater og spaghetti saus blanding. 1/4 kopp skivede modne oliven kan også tilsettes.
Server kylling Marengo med varme kokte pasta-, ris- eller eggnudler.
Hva du trenger
- 8 beinfrie kyllinglår
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 8 gram fersk sopp
- 1 (14,5 unse) kan terninger tomater (undrained)
- 4 ss tomatpuré
- 1 (1,5 unse) konvolutt spaghetti saus blanding
- 1/3 kopp tørr hvitvin
- Valgfritt: 1 løvblad
- Valgfri Garnish: hakket italiensk flatblad persille
Hvordan å klare det
- Tørk kyllingen tørr med papirhåndklær.
- Varm olivenoljen i en skillet over middels varme. Legg kyllinglårene og kok i ca 6 til 8 minutter, og skru til begge sider.
- Ordne kyllingen i sakte komfyren.
- Skjær sopp og legg dem til skillet; kok i ca 4 minutter, omrør ofte. Skje dem over kyllingen.
- I en bolle, kombinere tomater, tomatpuré, tørr spaghetti krydderblanding og tørr hvitvin. Rør for å blande.
- Hell tomatblandingen over kyllinglårene. Legg laurbærbladet til sausen.
- Dekk potten og kok på lav i ca 5 til 7 timer høy i ca 3 til 3 1/2 timer eller til kyllingen er øm.
- Server med ris eller pasta og garnér med litt hakket persille, om ønskelig.
* Hjemmelaget Spaghetti Krydderblanding: Kombiner 2 ss maisstivelse med 1 spiseskje tørket hakket løk, 1 ss tørket persilleflak, 2 ts italiensk krydderblanding, 2 ts sellerifling, 1 ts hvert salt og sukker og 1/2 ts hvitløk pulver. Bland godt. Gjør tilsvarende en konvolutt av sausblanding.
Tips
Hvis utbenne kyllingbryst er erstattet i denne oppskriften, unngår overcooking. Sjekk dem etter doneness etter ca 4 timer; Den laveste sikre temperaturen for fjærfe er 165 F.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 2527 |
| Total mengde fett | 148 g |
| Mettet fett | 41 g |
| Umettet fett | 61 g |
| kolesterol | 846 mg |
| natrium | 940 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 268 g |