Disse smakfulle sauteed soppene er enkle å lage og de er fantastiske med grillet, stekt eller pan grillet kjøtt eller fjærfe. De er spesielt gode med steker, svinekoteletter og burgere.
Smør, scallions og urter gir disse soppene sin fantastiske smak. Ta gjerne friske urter i stedet for de tørkede urter. Jeg legger til noen teskjeer ferskt hakket persille like før de er ferdige.
Se også
Fyllde sopp med muslinger
Mushroom Madeira Saus
Hva du trenger
- 2 ss smør
- 16 gram sopp
- 1 ts fines herbes (eller en annen urtblanding) *
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 6 grønne løk (med ca 3 tommer grønt, tynt skåret)
- 1/3 kopp tørr hvitvin (eller kyllingbuljong eller lager, lavnatrium eller saltfri)
- Dash fersk malt svart pepper
- 1/2 ts salt, eller å smake
Hvordan å klare det
- Vask sopp og trim endene av stilkene. Bruk en papirhåndkle eller myk soppbørste til å gni bort noen smussbiter. Skjær soppene tynt.
- Smør smør i en kasserolle over middels varme. legg til skivede sopp og urter. Sauté, omrør ofte, i ca 6 til 8 minutter eller til sopp er øm, og det meste av den frigjorte væsken er fordampet.
- Legg til grønn løk, vin eller kylling bouillon, og et drit med fersk malt svart pepper; kok i ca 5 minutter lenger, eller til det er svært lite væske igjen i pannen. Smak og tilsett salt, etter behov.
Serverer 4 til 6.
* Hvis du har friske urter, bruk en kombinasjon av kvernet bøf og timian eller hakkede rosmarin.
Tips og variasjoner
- Tilsett 2 teskje fersk hakket persille til sopp rett før de er ferdig med matlaging.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 90 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 389 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |