Oppskrift på Fattigman, eller dårlig mannskap

Skandinavia er kjent for sine deilige søtsaker. En av dem er fattigman eller fattige mannskap. Selv om de er laget av nesten samme ingredienser som Goro, er norske "velstående" kaker, stakkars kaker raskt stekt i stedet for bakt på en elegant kakepress. Legg disse til din ferie cookie baking for en helt ny smak opplevelse.

Hva du trenger

• 2 egg
• 1/4 kopp baker sukker, superfine
• Valgfritt: 1 ss cognac eller brandy
• 3 ss smør, smeltet
• 1/3 kopp
• tung krem , pisket inn i stive topper
• 2 kopper allsidig mel
• 1 ts kardemomme, nymalt
• 1/2 ts
• bakepulver
• 1/2 ts salt
• 6 kopper grønnsaks- eller rapsolje for steking
• Garnér med vaniljesukker eller pulverisert sukker

Hvordan å klare det

1. Krem sammen egg, sukker og brandy (hvis du bruker).
2. Rør i smeltet smør.
3. Brett forsiktig kremet i smeten.
4. Sikt sammen mel, kardemomme , bakepulver og salt.
5. Bland med tørre ingredienser i smeten for å danne en myk deig.
6. Chill i minst 30 minutter eller over natten.
7. Rull den avkjølte deigen på et melket brett til en tykkelse på 1/8 tommer.
8. Ved å bruke en fattigman cutter eller en kake kutter, kutt deigen i diamantformer ca 1 1/4 tommers bred med 3 1/2 tommer lang. Hvis du bruker et konditori, kutt deigen først i 1 1/4-tommers striper og kutt deretter over disse diagonalt for å danne diamanter. Bruk en kniv til å kutte en 1/2-tommers skråstrek i midten av hver diamant. Vri ett hjørne av hver diamant opp gjennom midten skråstrek for å lage en knute.

1. Varm 2 tommer vegetabilsk eller rapsolje i bunnen av en tung panne til 375 F.
2. Dekk i baktehøydene og stek dem til de er gyldenbrune, snu av og til.
3. Fjern og tøm på papirhåndklær.
4. Stryk kakene med vaniljesukker eller pulverisert sukker og server umiddelbart. (Merk: Hvis du forbereder informasjonskapslene foran, må du lagre dem i en lufttett beholder uten å drysses med sukker. Varm dem i en liten ovn før du serverer og dryss deretter sukkeret) .

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	535
Total mengde fett	58 g
Mettet fett	6 g
Umettet fett	36 g
kolesterol	25 mg
natrium	77 mg
karbohydrater	4 g
Kostfiber	0 g
Protein	1 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)