Dette er en smakfull, godt krydret, langsomkokerkarola laget av biff og hermetisert bønner.
Den beste biffen til mager til fettforhold for en rik, biffig chili er 80/20 eller 85/15. Et 90/10 forhold er fint hvis du ser på fettinntaket ditt, men kjøttet vil ikke være ganske så ømt og smakfullt. Du kan alltid legge til noen bakken svinekjøtt til biff hvis det er for magert.
Denne oppskriften krever hermetiske bønner, men hvis du bestemmer deg for å bruke kokte tørkede bønner, planlegg deg videre. Soak bønnene over natten og ikke overkoker dem. Du vil ha en kremaktig tekstur, men bønnene bør ikke være for grøtaktig eller falle fra hverandre.
Lag en stor batch og kjøl de resterende; smaker er enda bedre neste dag!
Hva du trenger
- 2 pounds kjøttbiff
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk
- 1 stor grønn paprika
- 1 jalapeno pepper
- 1 ss
- chilipulver
- Hvitløkspulver til smak
- Salt og pepper etter smak
- 1 ts sukker (eller smake)
- 1 (28-unse) kan knuse tomater
- 1 (16-ounce) kan tomatpuré
- 1 (16-unse) kan nyre bønner (drenert)
- 2 (16-ounce) bokser chili bønner varm eller mild, utrættet)
Hvordan å klare det
- Brunt kjøttbiff i en stor skillet over middels varme. Med en skje skje, fjern biffen til sakte komfyren. Tørk av overskytende dryppings og tørk av skilleten.
- Skal løk, kutt den i halvparten, og kutt den i små terninger. Skjær paprika i halv lengde, fjern frøene og kutt i 1/4-tommers terning. Skjær jalapeno pepper i halv lengde og fjern frøene. Hakk i jalapeno pepper. Hvis du ikke vil ha varme, bruk bare halvparten av jalapeno pepper eller mindre.
- Tilsett 1 spiseskje vegetabilsk olje i samme skillet som brukes til biffen. Plasser skillet over middels varme. Når oljen skinner, legg den hakkede løk og grønn pepper; saut grønnsakene til løket er gjennomsiktig, ca 5 minutter. Overfør grønnsakene til sakte komfyr i og bland med biffen.
- Tilsett jalapeno pepper, chili pulver og hvitløk pulver til biff og grønnsak blanding. Bland godt.
- Legg tomater, tomatpuré og de drenerte bønner.
- Dekk og kok på lav i 7 til 9 timer.
Tips
- Lag en dobbel batch chili og frøs den i individuelle eller måltidsstørrelser i zip-lukkede fryseposer eller beholdere. Merk chili med navn og dato og frys i 4 til 6 måneder.
- Hvis du vil ha en mildere chili, erstatt jalapeno pepper med en Anaheim pepper , som er ganske mild. Eller unnlater chili pepper helt.
- Bytt nyrebønner med pinto bønner, svarte bønner eller små røde bønner, hvis ønskelig.
- Tomatesaus ligner tomatpuré , men det er ikke så tykt. Hvis du må erstatte puréen med tomatsaus, skal du smake den til den er litt redusert og litt tykkere.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 532 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 101 mg |
| natrium | 533 mg |
| karbohydrater | 49 g |
| Kostfiber | 14 g |
| Protein | 48 g |