Denne asiatiske vinaigretteen er laget med riseddik, soyasaus, sesamolje og fersk ingefær.
Til å begynne med, sørg for at du bruker krydret riseddik. Jeg har alltid brukt Marukan, så det er smaken jeg er vant til, og det var det jeg pleide å komme med denne oppskriften på.
FYI, den unseasoned typen kan eller kanskje ikke si "unseasoned" på etiketten. Det kan bare si "ekte brygget riseddik", og i noen tilfeller kan det tyde på at det er natriumfritt og sukkerfritt. Men uansett, du vil ikke ha noen av dem. Du vil ha den typen som sier "krydret."
Når det er sagt, "krydder" skjer for å være sukker og salt. Så hvis du for en eller annen grunn bare har tilgang til den unseasoned typen, er alt du trenger å gjøre å legge til sukker og salt. For ¼ a kopp unseasoned riseddike (som er hva denne oppskriften krever), vil du legge til en spiseskje sukker og en spiseskje Kosher salt, eller en halv skje med vanlig salt. Bare rør dem sammen til salt og sukker har oppløst seg.
En annen ting er at riseddik og risvineddik er de samme tingene. Så ikke stress om det. Men vær oppmerksom på at risvin er noe helt annerledes.
Forresten spør mange om grating ingefær. Du kan gjøre det med en Microplane eller til og med de små hullene på en vanlig bokser.
Skrape om en tomme av huden med kanten av en skje eller bakkanten av en kniv. Gi mange røtter, slik at du kan holde et godt grep på det uten å rive fingrene. Gni ingefæren frem og tilbake over gnisten til du har den mengden du trenger.
Til slutt sesamesoljen. For denne dressingrecepten, vil du bruke ren sesamolje. Det er blandinger der ute fordi ren sesamolje vil røyke ved svært lave temperaturer, så det er ikke bra for matlaging. Blandingene er for det meste vegetabilsk olje med litt sesamolie tilsatt. Men siden salatdressing ikke er tilberedt, bruker vi den rene typen. Bare vær sikker på hva du har, fordi dressingen ikke vil smake det samme hvis du bruker blandet slag.
Hva du trenger
- 1/4 kopp krydret riseddik
- 1 1/2 ss soyasaus
- 3/4 kopp salatolje (se notat)
- 2 ss sesamolje
- 1/2 spiseskjeer
- fersk ingefær (revet)
- 1/2 clove hvitløk (knust)
- Dash of Sriracha chili saus (dvs. "Rooster" saus)
- Svart pepper (ferskt, smakt)
Hvordan å klare det
- Legg alle ingrediensene i et glass eller en rustfri stålskål og vis dem grundig sammen. Eller bland ingrediensene i en blender i ca. 10 sekunder eller til helt kombinert.
- Overfør til en glassskål og la stå i 30 minutter for å la smakene meldes. Gi dressingen en god visp umiddelbart før du serverer.
Merk: Eventuelt oljemerket "vegetabilsk olje" eller "salatolje" passer fint for denne grunnleggende oppskriften.
Du kan også bruke noen lys, nøytral-smaksatt olje som saflor, canola eller soyaolje.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 242 |
| Total mengde fett | 24 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 180 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |