Kinesisk sesampasta er laget av ristede hvite sesamfrø. Rissmaken av kinesisk sesampasta gjør den svært populær i ulike regioner av kinesisk mat, spesielt i Sichuan-mat. De fleste kinesiske sesampastaene du finner i asiatiske / kinesiske supermarkeder finnes vanligvis i krukker. Pastaen er ganske solid med litt olje flytende på toppen. Husk å blande jevnt før du bruker den.
Det finnes ulike merker av kinesisk sesampasta og det er opp til deg å velge hvilket merke du liker.
Her er noen av helsemessige fordeler av sesamfrø:
- Sesamfrø inneholder svært høye nivåer av kvalitetsprotein.
- Å spise sesamfrø og olje kan forhindre diabetes fordi sesamfrø inneholder magnesium og andre næringsstoffer. De kan også hjelpe kroppen vår til å generere plasmaglukose hos hypersensitive diabetikere.
- Å spise sesamfrø kan senke blodtrykket fordi sesamfrø er høye i magnesium og magnesium er godt kjent for å bidra til å senke blodtrykket.
- Senk dårlig kolesterol fordi det er høyt i fosterosteroler. Svart sesam inneholder spesielt mye høyere nivåer av fytosteroler enn hvite sesamfrø.
- Sesamfrø inneholder høye nivåer sink som er veldig bra for både hud og bein.
- Sesamfrø er ikke bare bra for huden din, de er også gode for håret ditt.
- Sesamfrø er også høy i fiber, slik at forbruker sesamfrø i kostholdet ditt er en god måte å øke fordøyelsessystemet helse og kan også bidra til å lindre forstoppelse.
- Sesamfrø inneholder magnesium, slik at vanlig forbruk i kostholdet ditt kan hjelpe din åndedretts helse og forhindre astma.
Jeg bruker vanligvis Tahini saus som en av mine viktigste sesampasta erstatter. Tahini-saus smaker likt kinesisk sesampasta, men det er ikke så sterk. Dette skyldes at sesamfrøene i kinesisk sesampasta blir ristet mens de i tahini-saus ikke er.
Ellers kan du også blande 4 teskje peanøttsmør med ½ ts sesamolje. Hvis du liker pastaen for å få en sterkere sesamsmak, vennligst bruk ristet sesamolje.
Alternativt kan du lage din egen kinesiske sesampasta fra grunnen av og stole på meg, det er veldig enkelt og også raskt. Alt du trenger er bare hvite sesamfrø og vegetabilsk olje eller olivenolje.
Hva du trenger
- 1 kopp hvit sesamfrø
- 1 kopp vegetabilsk olje (eller annen smaksprøveolje)
Hvordan å klare det
- Skiv den hvite sesamfrø først. Du kan sjekke artikkelen " Slik skål sesamfrø " for flere tips og velg forskjellige metoder som passer deg til toast sesamfrø.
- Etter at sesamfrøene er ristet, la dem avkjøles litt, men legg til blanding i en matprosessor mens de fortsatt er varme. Begynn å behandle dem i en matprosessor ved middels hastighet.
- Når sesamfrøene er blitt knust, snu matprosessorens hastighet til lavt og sakte hell i oljen. Behandle til du har den tettheten du liker og stopp maskinen. Det kan hende du trenger mer olje eller mindre olje. Det er derfor min instruksjon er "sakte hell i oljen", så når sesampastaen har nådd den tettheten du liker så kan du slutte å hente oljen umiddelbart.
- Oppbevar sesampastaen i en tørr, ren og lufttett krukke, og jeg lagrer den vanligvis i kjøleskapet. Det skal kunne lagres i 1 måned.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 683 |
| Total mengde fett | 72 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 46 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 8 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |