En favorittbit på de spansktalende karibiske øyer er en type makaroonkake kalt kokosnøtt kyss ( besitos de coco ).
Her er en enkel Puerto-Rican oppskrift som kan gussied opp ved sprinkling med knuste nøtter eller ved dipping eller drizzling i sjokolade.
Hva du trenger
- 3 kopper kokosflak (usøtet friskt)
- 1/2 kopp all-purpose mel
- 4 store eggeplommer (romtemperatur)
- 1 kopp brunt sukker
- 2 gram (1/4 kopp) smør (romtemperatur)
- 2 ss kokosnøttekstrakt (eller vanilje)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 grader Fahrenheit (177 C).
- Smør et 13x9x2-tommers kakeblad.
- Bland i en bolle grundig kokosflak, mel, eggeplommer, brunt sukker, smør og ekstrakt til en klebrig deig som er formbar.
- Del deigen i 24 ensartede baller.
- Legg ballene på smurt kakeblad og bake i ca. 25 minutter. De skal være gyldenbrune.
- Fjern fra ovnen og la avkjøle helt før du spiser.
- Drikk med smeltet sjokolade og hakkede nøtter hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 240 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 85 mg |
| natrium | 156 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |