Mentaiko France (Baguette Med Creamy Mentaiko Caviar)

Mentaiko France er en japansk fusjon baket godt av fransk brød, eller en baguette, garnert med en blanding av kremost og mentaiko torsk roe, eller kaviar.

Det finnes to typer mentaiko som du kan velge mellom for denne oppskriften, enten en vanlig saltet versjon, som er kjent som tarako og en krydret versjon kjent som karashi mentaiko. For denne oppskriften har jeg brukt karashi mentaiko eller spicier torsken som jeg foretrekker. Mer informasjon om mentaiko og tarako er tilgjengelig i denne japanske ingrediensens spotlight: Mentaiko .

For denne oppskriften, fordi karashi mentaiko er blandet med kremost, er kryddernettet litt, og derfor anbefaler jeg garnishing hver mentaiko France crostini med en liten dukke av frisk karashi mentaiko og støvet med shichimi togarashi, som er en Japansk 7-krydder chili pepper. Det legger bare et hint mer varme som går ganske bra med kremaktig mentaiko-spredning.

Hva du trenger

• 10 til 12 stykker fransk brød eller liten crostini (baguette skiver)
• 3 ss lys
• kremost
• 1 stk karashi mentaiko (krydret torskefilet)
• Shichimi Togarashi (japansk 7-krydder chili pepper flak) til smak

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til lav broil. Alternativt kan du bruke en brødristerovn når du er klar til å skive mentaiko France.
2. Skjær en baguette i tynne 1/2 tommer til 3/4 tommers stykker. Som en snarvei, kjøp crostini, som er i hovedsak pre-skiver baguette brød stykker.
3. I en liten bolle, legg til lette kremost.
4. Ved hjelp av en veldig skarp kniv, skjær ett stykke karashi mentaiko-sekken vertikalt nedover sentrum, og splitt huden åpen.

1. Fjern den lille kaviaren fra mentaiko-sekken med baksiden av et kniv eller en skje. Legg ca 3/4 av kaviaret i bollen med kremosten, og lag en liten mengde kaviar for å bruke som garnityr til senere. Oppbevar den reserverte mengden i kjøleskapet.
2. Bland kremost og karashi mentaiko kaviar til godt innarbeidet for å lage en kremaktig spredning.
3. Spred en generøs mengde kremost og karashi mentaiko krydret kaviarblanding over toppen av hver crostini-skive.
4. Linj et bakeplate med folie (valgfritt), og legg deretter linjen med crostini og broil i ca 4 til 5 minutter til toppen av kremet spredes brunt. Jeg anbefaler at du ser på crostini i ovnen som broiling, kan raskt brenne brødet.
5. Plate mentaiko France, deretter garnér hvert stykke med en liten bit av den reserverte karashi mentaiko kaviaren, og deretter støv med en strø av Shichimi togarashi (japansk 7-krydder Chili Pepper flakes). Server umiddelbart. Beste hvis spist på samme dag, men rester kan lagres i kjøleskapet og oppvarmes, selv om dette ikke anbefales.

Oppskrifts Tips:

1. Erstatt kremost med majones eller til og med smør.
2. I stedet for individuell bite-sized crostini, prøv å skive en hel fransk baguette fra topp til bunn, helt ned til midten av brødet, og fyll deretter skiven med kremostmentaiko-spredningen, og bake i noen minutter.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	98
Total mengde fett	4 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	1 g
kolesterol	30 mg
natrium	132 mg
karbohydrater	6 g
Kostfiber	0 g
Protein	9 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)