Blomkålost er en all-time favoritt parabolen. Ikke bare er det en fin måte å spise blomkål , men det dobler også opp som både en parabol og hovedretten - perfekt for vegetarianere. Blomkålost er også en av hovedkomponentene i British National Dish, Roast Beef , and Yorkshire Pudding.
Ikke at Blomkålost er perfekt som det er, noen ganger er det godt å ringe endringene, og i denne oppskriften legger tilsetning av noen kokte purre ekstra smak og det er selvfølgelig bedre for deg med en ekstra grønnsak der inne.
Hva du trenger
- 1 middels blomkål (ca 1 pund)
- 55 gram smør
- 2 store purre (rengjort vasket og fint skiver)
- 55 gram alt formål
- 1 klype salt
- 1 pint melk
- 55 gram cheddarost (revet pluss ekstra for sprinkling på toppen)
- pepper etter smak
Hvordan å klare det
Varm opp ovnen til 200 ° C / Gass 7
- Fjern de grønne ytre bladene fra blomkålen og den tykke hvite stengelen, pass på å ikke bryte av blomstene. Klipp et dypt kryss i bunnen av stilken og damp deretter helt over en panne med kokende vann til det er litt ømt, men ikke kokt. Blomkålflorene skal fortsatt være faste.
- Fjern blomkål fra varmen og la den avkjøles.
- Legg smøret i en stor gryte og smelter over middels varme. Senk varmen og tilsett deretter de finhakkede purre og kok til porrene myker litt, men ikke tilberedt grundig. Fjern 1 spiseskje av purre og hold den til den ene siden.
- Tilsett melet til de resterende purre i pannen og rør grundig, melet vil bli klumpet, men ikke bekymre deg om i 2 til 3 minutter; Dette er å koke ut floury smaken og myke stivelseskornene i melet klar til å lage sausen.
- Tilsett salt- og sennepspulveret (hvis det brukes) og rør igjen.
- Vri varmen opp til middels og tilsett melken på en gang og rør raskt til alle en glatt saus er dannet. Fortsett å røre til sausen er tykk og blank (ca 5 minutter) Hvis sausen er veldig tykk, legg til litt mer melk, sausen skal være tykk, men fortsatt litt på den løpende siden.
- Til slutt tilsett revet ost og rør til smeltet. Fjern fra varmen.
- Bryt blomkålflorene bort fra den tykke, sentrale stengelen, pass på å ikke bryte den inn i små stykker. Plasser disse florene i et smurt bakfat som er stort nok til å holde alle blomstene i bare ett lag.
- Hell den fortykkede osten og purreausen over blomkålen, og sørg for at alle blomstene er dekket. Til slutt, dryss den ekstra revet osten, spred matskjeen av mykne purre og avslutt med en god vri av sort pepper.
- Bake i forvarmet ovn til sausen er boblende og gyldenbrun på toppen, ca 20 minutter. Test blomkålen er kokt gjennom ved piercing med en skarp spisskniv, kok litt lenger om nødvendig.
Server blomkålostet og purre som en sidefarge med stek, og det gjør en nydelig hovedrett serveres med en bakt potet og en sprø salat.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 630 |
| Total mengde fett | 52 g |
| Mettet fett | 30 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 138 mg |
| natrium | 650 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 18 g |