Tacos til frokost? Det kan du vedde på!
Enten du har leftover chorizo fra et tidligere måltid, eller du bare leter etter en hjerteligere måte å jazz opp morgenrutinen din, kan vi ikke tenke på en bedre måte å starte dagen enn å ta dette klassiske Tex-Mex-måltidet fra middag til drivstoff-drevet frokost. Det er så enkelt som å legge til egg!
Perfekt for en Cinco de Mayo-fest eller en morsom helgbrunsj, kan du forandre den dagligdagse frokosten med eggerøre med noen enkle og grunnleggende ingredienser, som avokado, løk, tomater og ost. Ha det gøy tillegg som tater tots, rømme, bønner, salsa, varm saus, bacon og bøf, og få barna engasjert ved å lage en egen egen taco bar!
Hvis du er ovo-vegetarianer , kan du legge ut chorizoen (og bacon).
Hva du trenger
- 4 mel tortillas
- 1/4 pund chorizo pølse (rå eller tørket)
- 9 frosne tater tots (tint)
- 4 egg (slått)
- 1/3 kopp taco og nacho krydret ost (strimlet)
- 1 ss cilantro (hakket)
- 1/2 halv liten rødløk (terninger)
- 1 liten tomat (terninger)
- 1/2 halv avokado (terninger)
- 1/4 kopp forberedt salsa
- Å smake: salt og pepper
Hvordan å klare det
- Varm opp mel tortillas i mikrobølgeovnen eller raskt over en åpen flamme. Hvis du vil ha karet, plasser du over en åpen flamme i 5 til 7 sekunder, og så flip med metalltang, og karbon i ytterligere 5 til 7 sekunder.
- Varm en stor stekepanne eller støpejernspanne på middels høy varme. Legg til chorizoen, bryte den opp mens den kokker. Hvis chorizoen er tørket, terninger den først og legg den til pannen og sauté til noen av fettet har gjort og chorizoen er sprø.
- Fjern chorizoen fra pannen, og la fettet bak.
- Legg de tinte tateren til chorizo-fettet, og kok til det er litt brunet. Fjern tater tots fra pannen og legg dem til chorizoen. Hold chorizo- og potetblandingen varm i en 200 F-ovn mens du lager eggene.
- Bruk den samme pannen, skru ned varmen til lav. Hell i de bankede eggene og kok, rør forsiktig til helt tilberedt. Bruk en spatel til å skille eggene i fire porsjoner. Mens eggene fortsatt er i pannen, slå varmen ned enda mer og topp hver porsjon med ost.
- Dryss cheddaren over toppen av hver eggdel og dekk panelen med et lokk. Tillat å lage mat i 1 til 2 minutter eller til osten har smeltet. Tilsett salt og pepper etter smak.
- Fil hver tortilla med en del av eggene. Del potet og chorizo-blandingen mellom de fire tortillasene. Stryk deretter koriander, terninger, tomater og avokadoer over toppen av hver taco. Dugg deretter salsaen over hver taco og server umiddelbart!